Etna Rosso 2024
DOC Etna, Tornatore, 750 ml
Zwischen Lava und Höhenluft
- Vom Nordhang des Ätna: Vulkanische Böden und Höhenlagen prägen seinen Charakter.
- Waldbeeren und Kirschen treffen auf Frische, feine Mineralität und elegante Struktur.
- Ideal zu Antipasti, Pilzgerichten, gegrilltem Thunfischsteak oder Lammkarree mit Kräutern.
Beschreibung
Am Nordhang des Ätna, rund um Castiglione di Sicilia, findet dieser Etna Rosso ideale Bedingungen. Vulkanische Böden und kühlende Höhenlagen sorgen für Frische, Präzision und eine markante mineralische Note. In der Nase zeigen sich Waldbeeren und reife Kirschen. Saftig und elegant am Gaumen, bringt Nerello Mascalese Struktur und Finesse, während Nerello Cappuccio die Cuvée harmonisch abrundet. Gut eingebundene Tannine und ein langes Finale unterstreichen die Eleganz und Herkunft dieses Etna Rosso. Ideal zu Steinpilz-Risotto, Pasta mit gebratenen Pilzen, Antipasti mit Salami, Prosciutto und Pecorino sowie zu gegrilltem Thunfisch oder Lamm mit mediterranen Kräutern.
Angaben
| Traubensorte: | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio |
| Produzent: | Tornatore |
| Herkunft: | Italien / Sizilien / Etna |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 7 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 °C |
| Speiseempfehlung: | Kalte Fleischplatte, Trockenfleisch, Risotto mit Steinpilzen, Orecchiette, Strozzapreti alla siciliana, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Wildgeflügel |
| Vinifikation: | vollständig entrappt, kurze Maischegärung, Gärung im Betontank, Gärung im Stahltank, Überpumpen des Tresterhuts, Untertauchen des Tresterhuts, Schönung |
| Ernte: | Auslesen der Trauben (von Hand), Handlese, in kleinen Kisten, Strenge Selektion |
| Ausbau: | ein Teil im Betontank, ein Teil im Holzfass/Foudre, ein Teil im Stahltank |
| Abfüllung: | Filtration |
| Ausbaudauer: | 6 Monate |
| Volumen: | 13.5 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Tornatore
Am Nordhang des Ätna entstehen einige der spannendsten Weine Siziliens. Zwischen Lavaströmen und hochgelegenen Rebbergen prägt die Familie Tornatore seit Generationen den Weinbau der Region. Ihre Weine verbinden sizilianische Wärme mit Frische, Präzision und der charakteristischen Mineralität des Vulkans.
Der Name Tornatore ist am Ätna seit 1865 fest verankert. Was einst mit einigen Reben an den fruchtbaren Vulkanhängen begann, entwickelte sich über Generationen hinweg zu einem der prägenden Weingüter der Region. Einen wichtigen Meilenstein setzte Grossvater Giuseppe, der 1910 einen traditionellen Palmento – eine historische Weinpresse – errichtete und damit den Grundstein für die Weiterentwicklung des Familienbetriebs legte. Heute führt Francesco Tornatore dieses Erbe weiter und verbindet überliefertes Wissen mit einem modernen Qualitätsverständnis.
Tornatore zählt zu den bedeutendsten Erzeugern der Etna DOC und bewirtschaftet rund 100 Hektar Land. Im Mittelpunkt stehen die traditionellen und heimischen Rebsorten Carricante, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, die ihre Herkunft authentisch widerspiegeln. Moderne Kellertechnik und viel Respekt vor der Natur sorgen dabei für Weine mit unverwechselbarem Charakter. Als eines der renommiertesten Weingüter Italiens werden die Weine von Tornatore regelmässig von führenden Weinkritikern ausgezeichnet, darunter mehrfach mit den begehrten «Tre Bicchieri» (3 Gläser) des Gambero Rosso.
Italien
Italien – wo Wein ein Lebensgefühl ist
Die italienischen Weinregionen sind äusserst vielfältig und so präsentieren sich auch ihre Weine. Etablierte Sorten wie Merlot, Syrah oder Sauvignon sind gerade einmal auf 15 Prozent der gesamten Rebfläche zu finden. Die restlichen 85 Prozent sind für autochthone, also einheimische Rebsorten reserviert. Über 2000 verschiedene Rebsorten wachsen unter unterschiedlichsten Bedingungen und werden mit verschiedenen Techniken zu Weinen, welche im internationalen Weinmarkt in der obersten Liga mitspielen, gekeltert.
