Ried Lamm 1. Lage Grüner Veltliner 2022
DAC Kamptal, Schloss Gobelsburg, 3000 ml
Une classe à part
- Un Grüner Veltliner issu du prestigieux vignoble de Lamm, qui séduit par sa profondeur, sa complexité et son caractère.
- Des arômes complexes, des notes épicées subtiles, une élégance minérale et une longueur en bouche exceptionnelle.
- Idéal pour accompagner le vitello tonnato, la volaille, les plats crémeux aux champignons ainsi que la cuisine autrichienne.
Description
Le vignoble de Lamm compte parmi les lieux emblématiques de la région du Danube et se caractérise par la géologie unique du Permien de Zöbing. C'est là que naissent des vins de caractère, dotés d'une belle substance, d'une expression minérale et d'une élégance impressionnante. Le Grüner Veltliner du domaine Lamm séduit dès son plus jeune âge par sa complexité impressionnante, sa longueur en bouche exceptionnelle, son attaque puissante et son corps dense. Après quelques années de vieillissement en bouteille, il gagne encore en profondeur et en expressivité, révélant de manière saisissante tout son potentiel. Si vous faites preuve d’un peu de patience, n’hésitez pas à mettre de côté quelques bouteilles, notamment des magnums, pour les laisser vieillir davantage. Il s'accorde particulièrement bien avec le veau, la volaille rôtie, le turbot ou le sandre, les plats crémeux aux champignons et les fromages de montagne affinés. Il est tout aussi intéressant avec des créations modernes à base de légumes et la cuisine autrichienne aux assaisonnements raffinés. Une décantation du vin permet de révéler au mieux ses arômes complexes.
Attributs
| Cépage: | Grüner Veltliner |
| Producteur: | Weingut Schloss Gobelsburg |
| Origine: | Autriche / Niederösterreich / Kamptal |
| Autres formats: | 375 ml 750 ml 1500 ml |
| Autres millésimes: | 2021 |
| Maturité: | 3 à 18 ans |
| Température de consommation: | 10 à 12 °C |
| Accord mets: | Poisson de mer grillés, Scaloppine di vitello al limone, Gibiers à plumes, Risotto aux cèpes |
| Vinification: | Pressurage délicat, Fermentation en cuve inox |
| Récolte: | Vendanges manuelles, Selection stricte, en petites cagettes |
| Élevage: | En foudre |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Volume: | 13.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Weingut Schloss Gobelsburg
Les premières traces écrites du Schloss Gobelsburg remontent à l’an 1074, mais c’est en 1171 que les moines cisterciens du cloître de Zwettl acquirent leurs premières vignes de Gaisberg et de Heiligenstein. Le visiteur peut ressentir cette tradition, cet esprit et cette expérience accumulée au travers des siècles lorsqu’il pénètre dans ce complexe de style baroque bâti sur un petit monticule. La vue domine les alentours, depuis la bourgade de Gobelsburg jusqu’aux collines couvertes de vignes de la zone de Heiligenstein. À l’intérieur du bâtiment, près de l’église paroissiale où les époux se disent oui pour la vie, le joli jardin romantique invite par beau temps à la détente.
Les vignes sont en majorité de Grüner Veltliner et de Riesling, le quart restant est planté de Zweigelt, de Pinot Noir, de St. Laurent et de Merlot. La viticulture suit les préceptes ancestraux mais s’adapte aussi aux techniques plus modernes afin de respecter au mieux l’environnement (production intégrée certifiée). Les vinifications et élevages des vins se font de façon extrêmement précise avec le moins d’intervention possible. L’équipe de Gobelsburg s’efforce de produire des vins ayant une personnalité propre en même temps qu’ils expriment leurs origines. L’idée tout simplement géniale de Michael Moosbrugger illustre cette recherche de progrès, c’est celle des foudres sur roulettes qui évite le pompage, procédé violent pour le vin, et privilégie le travail par gravité.
Grüner Veltliner
Depuis l'Autriche dans le monde entier
Les Autrichiens ont conquis le monde avec le Grüner Veltliner. Dans les bars de New York, on commande très décontracté «un verre de Gruner», comme si on n’avait jamais rien bu d'autre. Malgré son nom, il n'a rien à voir avec la région de Veltlin, au nord de l'Italie. Il s'agit d'un croisement naturel entre le Traminer (Heida) et d’une vigne au profil ADN unique, datant de Mathusalem et trouvée à Saint Georges sur la montagne de Leitha. Ce cépage serait donc ainsi unique en son genre. Le Grüner Veltliner est extrêmement polyvalent. Il peut donner un blanc frais et nerveux avec un «Pfefferl» (poivré) typique et une note épicée piquante, mais il est aussi capable de produire des crus denses et minéraux de grande qualité. On peut encore en faire du vin pétillant et même des liquoreux. Au total, il occupe près des deux tiers de la surface viticole autrichienne. Il se plaît particulièrement bien le long du Danube, par exemple dans le Kamptal, le Kremstal ou le Wachau.
Kamptal
Kamptal: une grande dynamique au nord du Danube
Durant les dernières années, avec son nombre en croissance constante de très bons vignerons, le Kamptal est sorti tout doucement de l’ombre jetée par le légendaire Wachau. Il présente aujourd’hui une grande richesse de crus, grâce aux nombreux terroirs différents que propose cette large vallée, principalement issus des deux cépages phares: le Grüner Veltliner et le Riesling. De plus, avec le «Loisium», la région possède un spectaculaire centre futuriste pour les visiteurs.
Niederösterreich
Basse Autriche: des crus proches et lointains du Danube
Le plus grand état fédéré est aussi le plus grand vignoble: 46'000 hectares de vignes recouvrent la Niederösterreich. C’est un vignoble hétérogène, composé de huit zones viticoles. Alors que dans les zones au nord et à l’est de Vienne, les cépages blancs comme le Riesling ou le Grüner Veltliner dominent, celles au sud et au sud-est (région de Therme et Carnuntum) donnent la priorité aux rouges. Les crus de vins blancs de Riesling et de Grüner Veltliner mondialement connus proviennent des très belles régions de la Wachau et de Kamptal.
Autriche
L’Autriche – une culture précieuse, accessible à tous
L’Autriche se caractérise par une incroyable diversité topographique. Un paysage plat de steppes à l’est du pays, des forêts et des collines dans les régions alpines, des zones humides et ce qui ressemble à des paysages méditerranéens au sud. A cela viennent s’ajouter de riches traditions et même une certaine passion. Il est peu étonnant que les Romains trouvèrent leur bonheur sur ce lopin de terre en y cultivant la vigne. Peu nombreux mais raffinés : c’est là l’essence des vins autrichiens.
