1844 Ballenz weiss 2023
Ostschweizer Landwein, Roland und Karin Lenz, 750 ml
| Cépage: | Riesling, Souvignier Gris, Seyval blanc |
| Producteur: | Roland und Karin Lenz |
| Origine: | Suisse / Ostschweiz |
Description
Au nez, un parfum exotique qui rappelle le fruit de la passion et les agrumes. Une coquette note florale de tilleul, de frésia et de fleurs d’oranger s’y mélange également. Du pur plaisir dès la première gorgée ! Le Ballenz regorge de jutosité ainsi que d’une fraîcheur vivifiante et croquante. Au final, un agréable jeu aigre-doux complété par une fine touche salée. Un excellent vin d’apéritif et un compagnon de tapas (suisses) ou d’une riche salade mêlée.
Attributs
| Origine: | Suisse / Ostschweiz |
| Cépage: | Riesling, Souvignier Gris, Seyval blanc |
| Label: | Végan, Vin biologique ou biodynamique certifié |
| Maturité: | 1 à 3 ans après vendanges |
| Température de consommation: | 10 à 12 °C |
| Accord mets: | Apéro riche, Poisson d'eau douce à la crème, Poulet croustillant au four, Spécialités d'asperges |
| Vinification: | Pressurage immédiat et délicat |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | En cuve inox |
| Volume: | 10.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Roland und Karin Lenz
En 1994, alors que Roland Lenz suivant encore sa formation en œnologie, lui et sa femme Karin ont pu reprendre huit hectares de vignes sur l’Iselisberg, une chance unique qui s’offrait à eux, même s’ils avaient envisagé de partir à l’étranger, loin de la Suisse, pour commencer quelque chose là-bas. Ce ne sera que partie remise, mais ça, c’est une autre histoire…
Le canton de Thurgovie a commencé à se faire un nom comme canton viticole auprès des amateurs de vin qu’au cours des deux dernières décennies. Il était bien plus réputé pour ses cultures de pommes et le jus de pomme (moût) qu’on en obtenait, activités qui ont valu le surnom de « Mostindien » (l’Inde du moût). Or, cela fait des siècles que la viticulture existe ici, la basse vallée de la Thur en constituant la plus grande région viticole qui s’étend d’ouest en est, de Warth-Weiningen, près de la célèbre Chartreuse d’Ittingen, à la frontière du canton de Zurich, près d’Ossingen.
Riesling
Le roi des climats frais
Le Riesling est le fleuron de la viticulture allemande. Il pousse du nord au sud dans tous les vignobles. Il se plaît également en Alsace et en Autriche. Sa spécialité: il est vinifié dans un dégradé de sucre, des vins les plus secs, aux vins de glace. Grâce à son acidité racée, il vieillit aussi mieux que beaucoup de rouges. Le Riesling typique a un parfum d'agrumes, de pêche et d'abricot, des notes de silex et développe une note de pétrole caractéristique à maturité. Il reflète son terroir comme aucun autre cépage blanc. En Autriche, il est souvent plus corsé et épicé qu'en Allemagne. En Alsace par contre, il est particulièrement minéral en bouche. Le Riesling est un merveilleux compagnon de table. Il convient non seulement aux poissons et aux crustacés, mais aussi aux plats copieux. Et grâce à son équilibre finement sucré et acide, il est merveilleux avec la cuisine asiatique.
Seyval blanc
Un fruit à la maturité précoce
Cette nouvelle variété blanche est née vers 1920, du croisement entre le Seibel 5656 et le Rayon d'Or. Elle est très robuste et mûrit tôt, ce qui la rend adaptée à la culture dans les zones froides et humides. Le Seyval Blanc est très populaire dans le nord de la France et en Suisse, mais il est également cultivé avec succès au Canada et dans le nord-est des Etats-Unis. En Angleterre, le Seyval Blanc est même le deuxième cépage le plus répandu.
On trouve souvent ce cépage facile d’entretien dans les jardins privés, le Seyval Blanc pouvant également être utilisé comme raisin de table.
Ostschweiz
Suisse orientale: un puzzle des plus intéressants
Longtemps, la Suisse orientale s’est située à la limite nord de ce que la zone climatique permettait à la viticulture. Mais, le réchauffement climatique aidant, les vignobles d’Argovie, Zurich, Schaffhouse, Thurgovie et des Grisons se sont déplacés et des cépages comme le Müller-Thurgau ou le Pinot Noir réussissent particulièrement. De plus, des sortes anciennes établies, comme l’Elbling, le Räuschling et le Completer, presque oubliées connaissent une renaissance.
Suisse
La Suisse – le petit pays à la grande diversité
La Suisse est connue pour ses banques, ses montres et ses fromages, pas forcément pour ses vins. Certes, la Suisse ne l’a pas non plus inventé, mais elle a toujours été très curieuse et ouverte. La culture du vin s’y est implantée par différents biais : sur les bords du lac Léman et dans le Bas-Valais à partir de Marseille, dans le reste du Valais à partir de la Vallée d’Aoste par-dessus le col du Grand-Saint-Bernard, sur les bords du lac de Constance par-dessus le massif du Jura à partir du Rhône et au travers de la Bourgogne, et enfin dans le Tessin et le canton des Grisons à partir de la Lombardie.
