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Räuschling Rütihof 2022

AOC Zürichsee, Rütihof, 750 ml

Assortiment Baur au Lac Vins
present
Coffret cadeau disponible!
Cépage: Räuschling
Producteur: Rütihof
Origine: Suisse / Ostschweiz / Zürich
Disponible
N° d'article 10078722
Articles disponibles dans les magasins
6 Stück
>12 Stück
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Mise à jour 2.3.2024 03:33. Pour une réservation, veuillez contacter le succursale désirée.
present
Coffret cadeau disponible!
Cépage: Räuschling
Producteur: Rütihof
Origine: Suisse / Ostschweiz / Zürich

Description

L’attaque est caractérisée par une impression charpentée, riche et serrée. Une acidité juteuse et une minéralité légèrement amère lui confère une belle dynamique. En bouche, les caractéristiques décelées au nez se poursuivent : pamplemousse, Kumquat, mandarine et groseille à maquereau sont appuyées par un petit bouquet d’herbes aromatiques. Le Räuschling est un cépage très ancien autochtone du lac de Zürich.

Attributs

Origine: Suisse / Ostschweiz / Zürich
Cépage: Räuschling
Label: Végan
Maturité: 1 à 3 ans après vendanges
Température de consommation: 10 à 12 °C
Accord mets: Apéro riche, Poisson d'eau douce à la crème, Fromage de chèvre, Moules gratinées, Salades aux légumes, légumes secs, pâtes
Vinification: Fermentation en cuve inox, Pressurage immédiat et délicat, Macération à froid
Récolte: Vendanges manuelles
Élevage: En cuve inox
Volume: 12.0 %
Note: Contient des sulfites
Cépage

Räuschling

De l’histoire à boire

Le Räuschling est l'un des plus vieux cépages du monde. Mais, la seule certitude qui l’entoure, est qu’il fut cultivé à l'époque romaine. On peut donc supposer qu'il s'est développé à partir de vignes sauvages qui étaient déjà présentes en Suisse.

Il apparait pour la première fois à l’écrit en 1614, dans le "Weingartenordnung" du comte Philipp Ernst zu Hohenlohe-Neuenstein.

Ce cépage a trouvé son environnement climatique idéal sur le lac de Zurich. La Suisse dispose aujourd'hui d’une vingtaine d’hectares de ces vignes au total, dont 12 autour du lac de Zurich.

Comme la plupart des cépages, le Räuschling dispose peut-être de quelques synonymes, mais aucune autre variété n'est aussi originale et différente. En voici quelques exemples: brown Nuremberg, Buchelin, Divishna-vizhna, Dretsch, Drötsch, Dünnelbling, Erjava Tizhna, Frankentraube, Gros fendant, Grünspat, Guay Jaune, Heinzler, Klaffer, Klöpfer, Luttenberger, Luttenbergerstock, Luttenberstock, Luttenber.

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weissweintraube
Sous-région

Zürich

Zurich: en route pour la gloire

Avec 620 hectares de vignes, Zurich est le canton viticole le plus imposant de Suisse alémanique et le potentiel des terroirs exceptionnels, près du lac de Zurich et dans les vallées de ses affluents, est énorme. C’est donc sans surprise que de plus en plus de très bons vins soient vinifiés ici. Le cépage fétiche est le Pinot Noir, mais des cépages blancs comme le Riesling-Sylvaner ou le Räuschling autochtone, ainsi que des cépages internationaux comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, se plaisent ici aussi beaucoup. Enfin, le canton viticole de Zurich est actuellement en train de vivre l’essor qualitatif le plus durable de son histoire!

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Zürichsee
Région

Ostschweiz

Suisse orientale: un puzzle des plus intéressants

Longtemps, la Suisse orientale s’est située à la limite nord de ce que la zone climatique permettait à la viticulture. Mais, le réchauffement climatique aidant, les vignobles d’Argovie, Zurich, Schaffhouse, Thurgovie et des Grisons se sont déplacés et des cépages comme le Müller-Thurgau ou le Pinot Noir réussissent particulièrement. De plus, des sortes anciennes établies, comme l’Elbling, le Räuschling et le Completer, presque oubliées connaissent une renaissance.

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Ostschweiz S
Pays

Suisse

La Suisse – le petit pays à la grande diversité

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Schweiz S
Profil gourmand
Profil du vin au nez
Intensité
1
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6
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10
Floral
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Fruité
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Epices
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Complexité
1
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Profil du vin en bouche
Attaque en bouche
1
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10
Acidité / Jutosité
1
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10
Minéralité/âpreté
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Corps
1
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Longueur en bouche
1
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