André Clouet Brut The V6 Experience
AOC Champagne, 750 ml
Prêt au décollage
- 100 % Pinot Noir – vieilli six ans sur lies – pure dynamique en bouche.
- Agrumes et amandes grillées. Perlage onctueux, notes opulentes de brioche et de pomme, dynamique en bouche.
- À déguster avec du poisson fumé, des fruits de mer et des plats au safran, un Wellington aux champignons ou un poulet en croûte.
Description
Le « The V6 Experience » mûrit six ans sur lies et « décolle comme une fusée » en bouche ! Un véritable 6 cylindres turbo avec beaucoup de puissance et de profondeur. Les notes d'agrumes confits, le parfum du stollen de Noël frais et d'amandes grillées sont caractéristiques des champagnes de Jean-François Clouet. Ce blanc de noirs (100 % Pinot Noir) se distingue par son perlage fin. Sa mousse est compacte, persistante et puissante en bouche. Complexe en bouche et long en finale, il offre un grand plaisir – avec du poisson fumé, des fruits de mer ou un risotto au safran, ainsi qu'avec des créations épicées en pâte feuilletée comme le Wellington aux champignons ou le poulet en croûte.
Attributs
| Cépage: | Pinot Noir |
| Producteur: | Champagne André Clouet |
| Origine: | France / Champagne |
| Maturité: | 1 à 6 ans |
| Température de consommation: | 8 à 10 °C |
| Accord mets: | Apéro riche, Poissons fumés, Foie gras, Coquilles Saint Jacques sur lit de lenti, Ragoût de poisson en sauce safranée |
| Vinification: | Méthode traditionnelle, Pressurage immédiat et délicat |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | Sur lies, Elevage long |
| Durée de l’élevage: | 72 mois |
| Volume: | 12.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Champagne André Clouet
Nous n'avons pas trouvé immédiatement la petite maison du XVII. siècle bien que le village de Bouzy ne soit pas très grand. Des bâtiments simples sont regroupés autour d'une cours. Des vignes se trouvent déjà à l'arrière qui ressemblent à un clos.
Pour commencer, Jean François Clouet, le dernier descendant de cette famille ancienne dont on retrouve la trace jusque dans la cour de Louis XV, nous conduit à une colline. Nous surmontons alors Bouzy, sur la partie sud de la Montagne de Reims. Jean François montre l'ouest: c'est là qu'en 451 après JC., le roi des Huns, Attila, est arrivé et a rencontré dans cette plaine l'armée de l'Empire romain d'Occident. Aujourd'hui, à la place du champ de bataille, on y trouve un océan de vignes qui s'étend jusqu'à l'horizon.
France
La France – de la philosophie en bouteilles
En conformité avec la philosophie française, le vin doit être le miroir du sol et du climat. C’est pour cette raison qu’existe la notion de : « terroir ». Ce terroir rend chaque vin différent, plus particulièrement bon. Les vins français sont reconnus partout dans le monde comme l’expression de la perfection culturelle. Le Français est convaincu que l’homme est responsable de la qualité, le cépage du caractère et la nature de la quantité. La philosophie peut être exprimée succinctement par : «La vérité est dans le vin, non dans l’homme».
