André Clouet Brut The V6 Experience
AOC Champagne, 750 ml
Part comme une fusée
- 100 % Pinot Noir – vieilli six ans sur lies – pure dynamique en bouche.
- Perlage fin, arômes opulents de brioche et de pomme, complexe en bouche et intense au palais.
- Un grand plaisir à déguster avec des créations épicées en pâte feuilletée, du poisson fumé ainsi qu'un risotto au safran ou aux fruits de mer.
Description
Le « The V6 Experience » mûrit six ans sur lies et « décolle comme une fusée » en bouche ! Un véritable 6 cylindres turbo avec beaucoup de puissance et de profondeur. Les notes d'agrumes confits, le parfum du stollen de Noël frais et d'amandes grillées sont caractéristiques des champagnes de Jean-François Clouet. Ce blanc de noirs (100 % Pinot Noir) se distingue par son perlage fin. Sa mousse est compacte, persistante et puissante en bouche. Complexe en bouche et long en finale, il offre un grand plaisir – avec du poisson fumé, des fruits de mer ou un risotto au safran, ainsi qu'avec des créations épicées en pâte feuilletée comme le Wellington aux champignons ou le poulet en croûte.
Notre chef sommelier Marc Almert sur le V6 Experience
"Il part comme une fusée!" C'est ce commentaire qui a présidé au choix du nom de cette cuvée de Jean-François Clouet. Le domaine familial depuis 1741, situé dans la commune grand cru de Bouzy, est un spécialiste du Pinot Noir. Pour ce vin, Jean-François parle d'une "expérience" que le Pinot offre après six ans sur les lies. Et cette expérience est vraiment à la hauteur: fines bulles, arômes opulents de brioche et de pomme, associés à une fraîcheur citronnée, le tout avec une longueur en bouche extrêmement longue. S'il vous plaît, ne le servez pas en apéritif, ce serait trop dommage - ce vin grandiose accompagne aussi tout un menu, surtout si on lui donne un verre à vin blanc ou même un verre à bourgogne pour respirer!
Attributs
| Cépage: | Pinot noir |
| Producteur: | Champagne André Clouet |
| Origine: | France / Champagne |
| Maturité: | 1 à 6 ans |
| Température de consommation: | 8 à 10 °C |
| Accord mets: | Apéro riche, Poissons fumés, Foie gras, Sushi, Sashimi, Ceviche, Coquilles Saint Jacques sur lit de lenti |
| Vinification: | Méthode traditionnelle, Pressurage immédiat et délicat |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | Sur lies, Elevage long |
| Durée de l’élevage: | 72 mois |
| Volume: | 12.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Champagne André Clouet
Nous n'avons pas trouvé immédiatement la petite maison du XVII. siècle bien que le village de Bouzy ne soit pas très grand. Des bâtiments simples sont regroupés autour d'une cours. Des vignes se trouvent déjà à l'arrière qui ressemblent à un clos.
Pour commencer, Jean François Clouet, le dernier descendant de cette famille ancienne dont on retrouve la trace jusque dans la cour de Louis XV, nous conduit à une colline. Nous surmontons alors Bouzy, sur la partie sud de la Montagne de Reims. Jean François montre l'ouest: c'est là qu'en 451 après JC., le roi des Huns, Attila, est arrivé et a rencontré dans cette plaine l'armée de l'Empire romain d'Occident. Aujourd'hui, à la place du champ de bataille, on y trouve un océan de vignes qui s'étend jusqu'à l'horizon.
Pinot noir
La reproduction fidèle du terroir
Aucune autre variété n'exprime son terroir avec autant de fidélité que le Pinot Noir. C'est un cépage sensible et délicat, mais, quand il est réussi, il donne au monde du vin quelques-uns de ses plus beaux crus. C’est particulièrement en Bourgogne qu’il brille de mille feux, et il y est cultivé depuis au moins 700 ans. Déjà au Moyen Âge, il était considéré comme si précieux qu'il n'était pas mélangé à d'autres cépages pour conserver ainsi sa valeur. Les meilleurs exemples sont délicats et parfumés avec des arômes de cerise et de fruits rouges. A maturité, des notes de sous-bois, de cuir et de truffe s’y ajoutent. Sa douceur fruitée irrésistible continue de briller même encore après des décennies. Le Pinot Noir prospère dans les climats frais comme en Suisse et en Allemagne, où il est respectivement connu sous les noms de Blauburgunder et de Spätburgunder, en Alsace et au Tyrol du Sud, en Oregon, en Nouvelle-Zélande et en Tasmanie. Enfin et surtout, il fait des champagnes fantastiques. C'est un merveilleux compagnon pour les repas, avec ses tanins doux et son bouquet charmant. Il ennoblit tout: du Güggeli au fromage jusqu’au poisson grillé.
France
La France – de la philosophie en bouteilles
En conformité avec la philosophie française, le vin doit être le miroir du sol et du climat. C’est pour cette raison qu’existe la notion de : « terroir ». Ce terroir rend chaque vin différent, plus particulièrement bon. Les vins français sont reconnus partout dans le monde comme l’expression de la perfection culturelle. Le Français est convaincu que l’homme est responsable de la qualité, le cépage du caractère et la nature de la quantité. La philosophie peut être exprimée succinctement par : «La vérité est dans le vin, non dans l’homme».
