Tarlant Brut Réserve
AOC Champagne, 750 ml
Créé par des visionnaires du Champagne
- Un champagne plein de caractère, élaboré par les frère et sœur Mélanie et Benoît Tarlant, issu d'un long vieillissement sur lies.
- Arômes de vanille et de viennoiserie ; en bouche, il est puissant, onctueux et minéral.
- De l'apéritif au dessert, un accompagnement polyvalent et élégant.
Description
Tout d'abord: ce champagne n’est pas «seulement» un apéritif délicieux, mais il accompagnera à merveille vos menus, de l'entrée au dessert! La fermentation en fûts et son élevage sur lies exceptionnellement long lui confèrent des notes parfumées de vanille, de brioche, de noisettes grillées et de miel, complétées par des arômes fruités d’ananas, de pelures de pomme et de pêche. Son perlage persistant laisse en bouche une sensation puissante et crémeuse, tout en révélant la fusion séduisante entre son fruit intense et une minéralité fine et saline.
Le Tarlant Brut Réserve a obtenu la note de 92 points dans James Suckling.
Marc Almert sur le Tarlant Brut Réserve
«Œuilly» Pour prononcer correctement le nom de ce lieu de la Vallée de la Marne, il faut délier la langue avec un peu de champagne. 😉 Mélanie et Benoît Tarlant, qui sont frère et sœur, s'y sont installés et font désormais partie intégrante de la scène champenoise. L'histoire de la famille remonte à 1687, mais c'est au cours des dernières décennies qu'elle a vraiment pris son essor, quand elle a réussi à convaincre chaque dégustateur, moi inclus, en tant que pionniers du bio et du développement séparé dédié de quarante parcelles auto-cultivées. Cette cuvée est une «introduction» à la Maison, mais elle affiche déjà clairement la couleur: un léger vieillissement en fût de bois du vin de base, une longue conservation des levures, 100 % sec, complexe et exigeant dans le sens positif du terme; un champagne pour connaisseurs.
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Attributs
| Cépage: | Chardonnay, Meunier, Pinot Noir |
| Producteur: | Tarlant |
| Origine: | France / Champagne |
| Maturité: | 1 à 3 ans |
| Température de consommation: | 8 à 10 °C |
| Accord mets: | Apéro riche, Bouillabaisse, Terrine de viande, Coquilles Saint Jacques sur lit de lenti, Risotto ai frutti di mare, Gâteau, biscuits, pâtisserie |
| Vinification: | Méthode traditionnelle |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | En cuve inox, En petits fûts, Sur lies |
| Durée de l’élevage: | 72 mois |
| Volume: | 12.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Chardonnay
Roi ou mendiant
Aucun autre cépage ne présente un spectre de qualité aussi large que le Chardonnay. Ses vins vont de la neutralité sans visage à la classe époustouflante. C'est un cépage extrêmement facile à entretenir. C'est pourquoi il est cultivé aujourd'hui dans le monde entier, même là où il n'est pas conseillé. Les arômes variétaux du Chardonnay ne sont pas très prononcés: une petite pomme verte, un peu de noisette, dans des latitudes plus chaudes aussi du melon et des fruits exotiques. Souvent, les vins sont déterminés par l'élevage en barrique. Ils développent des notes plus ou moins subtiles de beurre, de pain grillé et de vanille. Ce cépage atteint son expression maximale dans sa région d'origine, la Bourgogne. Son cœur s’emballe dans la Côte de Beaune: pensez aux Meursaults ou auxnjhb Puligny-Montrachets. Avec leur finesse et leur complexité, ils peuvent survivre des décennies. Le Chardonnay atteint également des summums dans certains champagnes Blanc-de-Blancs. Il livre également de grands vins à Chablis, en Bourgogne, et de plus en plus en Australie et au Chili. Une simple règle d'or pour l’associer à la cuisine: si le beurre et la crème sont impliqués, vous êtes sûr de ne pas vous tromper en choisissant un Chardonnay.
France
La France – de la philosophie en bouteilles
En conformité avec la philosophie française, le vin doit être le miroir du sol et du climat. C’est pour cette raison qu’existe la notion de : « terroir ». Ce terroir rend chaque vin différent, plus particulièrement bon. Les vins français sont reconnus partout dans le monde comme l’expression de la perfection culturelle. Le Français est convaincu que l’homme est responsable de la qualité, le cépage du caractère et la nature de la quantité. La philosophie peut être exprimée succinctement par : «La vérité est dans le vin, non dans l’homme».
