Tarlant l'Enclume 2011
AOC Champagne, 750 ml
Champagne avec caractère
- Champagne issu d'un seul vignoble, 100 % Chardonnay, Brut Nature, exprimant avec précision le caractère du terroir.
- Des arômes de pomme, de brioche et de subtiles notes d'agrumes s'associent à un perlage fin et à une minéralité marquée.
- Idéal avec les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les fromages affinés : un champagne pour des moments de plaisir exceptionnels.
Description
Le Tarlant L'Enclume 2011 provient du célèbre vignoble de L'Enclume, à Oeuilly, et est vinifié exclusivement à partir de chardonnay. Brut nature sans dosage, ce champagne exprime sans fausse note les particularités de son terroir. Son long vieillissement sur lies lui confère une profondeur, une complexité et une élégance exceptionnelles. Au nez, il dévoile des arômes intenses de pomme mûre, de poire, de brioche et de noisettes grillées. En bouche, il séduit par ses notes fraîches d’agrumes, un perlage fin et une minéralité marquée, accompagnée d’une subtile note salée. Sa structure précise et sa fraîcheur vive en font le compagnon idéal des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, des viandes blanches ou des fromages affinés. Un champagne de caractère pour des moments de plaisir exceptionnels, des occasions festives et les amateurs exigeants de champagnes marqués par leur terroir.
Attributs
| Cépage: | Chardonnay |
| Producteur: | Tarlant |
| Origine: | France / Champagne |
| Maturité: | 7 à 20 ans |
| Température de consommation: | 8 à 10 °C |
| Accord mets: | huîtres, Risotto ai frutti di mare, Coquilles Saint Jacques sur lit de lenti, Fromage à pâte dure |
| Vinification: | Méthode traditionnelle |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | Sur lies |
| Durée de l’élevage: | 84 mois |
| Volume: | 12.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Chardonnay
Roi ou mendiant
Aucun autre cépage ne présente un spectre de qualité aussi large que le Chardonnay. Ses vins vont de la neutralité sans visage à la classe époustouflante. C'est un cépage extrêmement facile à entretenir. C'est pourquoi il est cultivé aujourd'hui dans le monde entier, même là où il n'est pas conseillé. Les arômes variétaux du Chardonnay ne sont pas très prononcés: une petite pomme verte, un peu de noisette, dans des latitudes plus chaudes aussi du melon et des fruits exotiques. Souvent, les vins sont déterminés par l'élevage en barrique. Ils développent des notes plus ou moins subtiles de beurre, de pain grillé et de vanille. Ce cépage atteint son expression maximale dans sa région d'origine, la Bourgogne. Son cœur s’emballe dans la Côte de Beaune: pensez aux Meursaults ou auxnjhb Puligny-Montrachets. Avec leur finesse et leur complexité, ils peuvent survivre des décennies. Le Chardonnay atteint également des summums dans certains champagnes Blanc-de-Blancs. Il livre également de grands vins à Chablis, en Bourgogne, et de plus en plus en Australie et au Chili. Une simple règle d'or pour l’associer à la cuisine: si le beurre et la crème sont impliqués, vous êtes sûr de ne pas vous tromper en choisissant un Chardonnay.
France
La France – de la philosophie en bouteilles
En conformité avec la philosophie française, le vin doit être le miroir du sol et du climat. C’est pour cette raison qu’existe la notion de : « terroir ». Ce terroir rend chaque vin différent, plus particulièrement bon. Les vins français sont reconnus partout dans le monde comme l’expression de la perfection culturelle. Le Français est convaincu que l’homme est responsable de la qualité, le cépage du caractère et la nature de la quantité. La philosophie peut être exprimée succinctement par : «La vérité est dans le vin, non dans l’homme».
