Nyetimber Cuvee Chérie Demi Sec, Multi Vintage
Sussex, English Sparkling Wine, 750 ml
Very British, Very Charming
- Un charmant demi-sec anglais, offrant un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
- De délicates notes d'agrumes et de miel s'associent à une douceur élégante et à un perlage onctueux.
- Un accompagnement pétillant idéal pour les desserts fruités, les fromages bleus et le thé de l'après-midi.
Description
Le Nyetimber Cuvee Chérie Demi Sec Multi Vintage est un vin mousseux anglais unique, dont le nom rend hommage à la maître de chai Cherie Spriggs. Avec son dosage finement équilibré, il révèle une facette particulièrement charmante et accessible du vin mousseux anglais et constitue le choix idéal pour tous ceux qui trouvent souvent les « bruts » trop secs. Au nez, il dégage des arômes de citron, de miel d’acacia et de mandarine, accompagnés de subtiles notes minérales. En bouche, il se révèle vif et précis, avec des notes de tarte au citron et une douceur merveilleusement équilibrée. Son acidité vive apporte de la fraîcheur et confère à ce vin mousseux une légèreté remarquable malgré un dosage plus élevé. Sa structure raffinée et son style élégant en font le compagnon idéal des desserts fruités, de la tarte au citron, des fromages bleus ou d’un thé de l’après-midi raffiné. Le Nyetimber Cuvee Chérie Demi-Sec Multi-Millésime a été noté 91 points par Decanter.
Attributs
| Cépage: | Chardonnay |
| Producteur: | Nyetimber |
| Origine: | Royaume-Uni / West Sussex |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 2 à 4 ans |
| Température de consommation: | 10 à 12 °C |
| Accord mets: | Biscuits apéritifs, Filets de féra à la meunière, Apéro riche, Foie gras, Tarte aux fruits, Gâteau, biscuits, pâtisserie |
| Vinification: | Fermentation en cuve inox, Méthode traditionnelle |
| Récolte: | Vendanges manuelles, en petites cagettes |
| Élevage: | Elevage long, Sur lies |
| Durée de l’élevage: | 60 mois |
| Volume: | 12.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Nyetimber
Dans le monde viticole, l’Angleterre occupe une place tout à fait particulière depuis environ 25 ans, une exception dans le nord froid et humide de l’Europe.
Quiconque pense à l’Angleterre pense peut-être parapluie, charme et chapeau melon. Surtout parapluie, tant la météo de l’île britannique fait la part belle aux nuages et à la pluie. Peu de gens savent que la viticulture est pratiquée historiquement en Angleterre depuis le 7ème siècle. Grâce au Gulf Stream, le climat est assez doux pour y faire pousser des cépages précis et les faire arriver à maturité. Le changement climatique des dernières décennies a présenté quelques avantages pour les vignerons britanniques, améliorant les conditions de croissance et incitant ainsi beaucoup à s’essayer à la viticulture.
Chardonnay
Roi ou mendiant
Aucun autre cépage ne présente un spectre de qualité aussi large que le Chardonnay. Ses vins vont de la neutralité sans visage à la classe époustouflante. C'est un cépage extrêmement facile à entretenir. C'est pourquoi il est cultivé aujourd'hui dans le monde entier, même là où il n'est pas conseillé. Les arômes variétaux du Chardonnay ne sont pas très prononcés: une petite pomme verte, un peu de noisette, dans des latitudes plus chaudes aussi du melon et des fruits exotiques. Souvent, les vins sont déterminés par l'élevage en barrique. Ils développent des notes plus ou moins subtiles de beurre, de pain grillé et de vanille. Ce cépage atteint son expression maximale dans sa région d'origine, la Bourgogne. Son cœur s’emballe dans la Côte de Beaune: pensez aux Meursaults ou auxnjhb Puligny-Montrachets. Avec leur finesse et leur complexité, ils peuvent survivre des décennies. Le Chardonnay atteint également des summums dans certains champagnes Blanc-de-Blancs. Il livre également de grands vins à Chablis, en Bourgogne, et de plus en plus en Australie et au Chili. Une simple règle d'or pour l’associer à la cuisine: si le beurre et la crème sont impliqués, vous êtes sûr de ne pas vous tromper en choisissant un Chardonnay.
