Cims de Porrera Garnatxa 2014
DOC Priorat, Cooperativa de Porrera, 750 ml
Du Priorat sauvage
- Un vin de cépage unique issu de grenache provenant de vieilles vignes, marqué par les sols schisteux du Priorat.
- Cerises mûres, clous de girofle et vanille ; puissant, fruité et harmonieux.
- Se marie bien avec la viande grillée ou braisée, ainsi qu'avec des légumes rôtis au four et du Manchego.
Description
Le Cims de Porrera Garnatxa est un représentant remarquable du Priorat ; il est élaboré à partir d’un cépage unique, le grenache, issu de vignes parfois très anciennes. Les coteaux schisteux escarpés de la région confèrent à ce vin de la profondeur, de la puissance et une note minérale. L'alliance d'un fruit concentré, d'épices méditerranéennes et d'une structure élégante lui confère son caractère unique. Au nez, il dégage des arômes intenses de cerises rouges mûres, de clous de girofle, de laurier et une touche de vanille. En bouche, le vin se révèle corsé et puissant, avec beaucoup de fruit, des tanins souples et une structure harmonieuse. Un accompagnement idéal pour les viandes rouges, qu’elles soient grillées ou braisées. Il déploie également tout son charme avec des légumes méditerranéens cuits au four au romarin et du Manchego affiné.
Attributs
| Cépage: | Garnacha |
| Producteur: | Cims de Porrera |
| Origine: | Espagne / Catalunya / Priorat |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 4 à 15 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Risotto aux cèpes, Gigot d'agneau au four, Filet d'agneau au jus aux herbes, Plateau de fromages |
| Vinification: | Fermentation en fûts de chêne, Remontage |
| Récolte: | Vendanges manuelles, Selection stricte, en petites cagettes |
| Élevage: | En foudre |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 12 mois |
| Volume: | 14.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Garnacha
Le Grenache est rarement seul
Les Espagnols et les Sardes se battent à propos du Grenache: prétendant qu'il est de leurs pays respectifs. En fait, il apparaît aux deux endroits au 16ème siècle, mais le grand nombre de mutations en Espagne indiquent qu'il est enraciné dans la Péninsule Ibérique depuis plus longtemps. Le Grenache est charnu, riche en tanins et épicé avec un délicieux fruité-sucré et des arômes riches de mûre, cassis, prunes et poivre. Sous le nom de Garnacha, il apporte sa richesse aux Riojas en Sardaigne, où il se nomme Cannonau, et produit des vins forts et expressifs; mais son haut-lieu est en France. Le Grenache est la vedette des Châteauneufs-du-Pape et fait également partie de nombreux autres assemblages dans le sud. Ses partenaires préférés sont la Syrah et le Mourvèdre. Cet assemblage est également très populaire à l'étranger - en Australie, ces vins sont simplement appelées "GSM".
Catalunya
Catalogne: la grande diversité
La deuxième plus grande région viticole d'Espagne offre une diversité impressionnante de vins. Il y existe ainsi onze appellations différentes. En tant que patrie du cava, la Catalogne est l'un des principaux producteurs de vins effervescents de méthode classique. Elle offre également une grande gamme de vins blancs élégants et de vins rouges bien structurés. Des zones d’appellation comme le Priorat ou le Montsant ont connu, ces dernières années, une forte progression. Enfin, elle dispose aussi d’un vin doux traditionnel avec le Moscatel de-sitges.
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
