Cervognano Alto Vino Nobile di Montepulciano 2019
DOCG, Podere Le Bèrne, 750 ml
Description
Le dernier chef-d'œuvre du Podere Le Bèrne! Les raisins de Sangiovese proviennent exclusivement du vignoble "Cervognano", qui a également donné son nom à ce vin toscan. Des cerises, des myrtilles, des violettes, un soupçon d'eucalyptus et de graphite ainsi qu'une douce épice de cannelle assurent un bouquet incroyablement raffiné. En bouche, des arômes envoûtants de baies rouges et des notes florales qui, associés à des tanins au grain fin, mènent à une longue finale d'une qualité majestueuse. Un vrai délice pour accompagner les plats mijotés de toutes sortes.
Attributs
| Cépage: | Sangiovese |
| Producteur: | Podere Le Bèrne / Fam. Natalini |
| Origine: | Italie / Toscana / Vino Nobile di Montepulciano |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 4 à 12 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Spécialités de gibier, Brasato di manzo al Barolo, Fromage à pâte dure, Bistecca fiorentina, côte de bœuf, Filet d'agneau au jus aux herbes, Selle de chevreuil au four |
| Vinification: | Fermentation traditionnelle (longue), Remontage, Pressurage des baies entières |
| Récolte: | Vendanges manuelles, Selection stricte |
| Élevage: | En foudre, Elevage en bouteille |
| Durée de l’élevage: | 24 mois |
| Volume: | 14.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Podere Le Bèrne / Fam. Natalini
Andrea Natalini et son neveu Frederico, l'œnologue débutant du domaine, sont au cœur de l'entreprise familiale. Mais au domaine Le Bèrne, tout le monde met la main à la pâte pour produire de grands vins : des vins d'excellente qualité à des prix raisonnables, authentiques et chaleureux, à l'image de leurs producteurs. Bienvenue en Italie!
Situé au sud de la Toscane, dans la province de Sienne, le domaine Le Bèrne est entouré du magnifique paysage de Montepulciano. Le célèbre Vino Nobile y est produit depuis le XIVe siècle. Dans les années 1960, Egisto Natalini et son fils Giuliano décidèrent de vinifier eux-mêmes les raisins de leurs vignes, lançant le domaine familial avec pour but de valoriser la tradition vitivinicole toscane. En 1995, le fils de Giuliano, Andrea, rejoignit l’entreprise. Depuis, l’ingénieur agronome gère toutes les opérations viticoles, soutenu par l'œnologue reconnu Paolo Vagaggini.
Sangiovese
La Toscane incarnée
Le Sangiovese est le cépage rouge le plus important d’Italie et l’un des plus emblématiques du paysage viticole italien. Ses origines remonteraient probablement à l’époque étrusque. Depuis des siècles, le Sangiovese est enraciné en Toscane, où il façonne des régions viticoles renommées telles que le Chianti autour de Sienne et de Florence – base de vins mondialement célèbres. Aujourd’hui, ce cépage est largement répandu bien au-delà de la Toscane, dans de nombreuses régions du centre et du sud de l’Italie, notamment en Romagne, en Ombrie et dans les Marches, et se décline sous différents noms et expressions selon son origine, tels que Brunello, Prugnolo Gentile ou Morellino.Le cépage fait preuve d’une grande capacité d’adaptation tout en étant très sensible au terroir et au climat. De légères différences de sol, d’altitude ou de microclimat, ainsi que de baies et de clones, entraînent des styles de vins nettement distincts. Sur le plan aromatique, il est dominé par la cerise juteuse, les fruits rouges et la prune, accompagnés de violette, d’herbes et d’une fine touche épicée, évoluant souvent vers des notes terreuses avec l’âge. Il se distingue également par une acidité vive et des tanins fermes et fins, conférant aux vins structure, fraîcheur et un excellent potentiel de garde.
Toscana
Toscane: retour vers l’élégance et la fraîcheur
Le développement dynamique de la viticulture en Toscane est représenté typiquement en prenant l’exemple du chianti. Il y encore 35 ans, c’était un cru médiocre, vendu dans ses grosses bouteilles en osier tressé à la mauvaise réputation. Aujourd’hui, c’est un vin de qualité appréciable. Il y a des indices clairs, que non seulement le chianti mais aussi les crus plus stylés de montalcino et de maremma, tournent de plus en plus le dos à l’opulence, pour se diriger vers des vins plus équilibrés et sains.
Italie
L’Italie – où le vin est une manière de vivre
Les régions viticoles italiennes sont des plus diverses et cela se ressent dans les vins. Les types de vigne connus comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon ne sont présents que sur 15% des vignobles. Les 85% restants sont réservés pour les cépages autochtones. Plus de 2'000 cépages différents poussent dans des conditions les plus diverses et vinifiés avec les techniques les plus variées pour confectionner des vins qui se placent au plus haut du podium sur le marché international du vin.
