Sauvignon Blanc Ehrenhausen 2024
DAC Südsteiermark, Polz, 750 ml
Steirische Frische im Glas
- Ein Sauvignon Blanc, der Herkunft, Frische und Eleganz auf den Punkt bringt.
- Grapefruit, Passionsfrucht & Papaya – ein Sauvignon Blanc mit richtigem Schwung und Charakter.
- Passt wunderbar zu geschmortem Gemüse, gebackenem Ziegenkäse und Backhendl-Salat.
Beschreibung
Typisch Südsteiermark – Sauvignon Blanc mit richtig viel Finesse. Dieser Weisswein bringt Herkunft, Frische und Eleganz wunderbar zusammen. In der Nase rosa Grapefruit und Passionsfrucht, dazu ein Hauch weisser Blüten, untermalt von feinen kräutrigen Noten nach Rosmarin. – sehr einladend! Am Gaumen saftig, würzig und mit einer knackigen Säure, die richtig Schwung ins Glas bringt. Ein bisschen Schmelz, ein Touch Papaya im Abgang – macht einfach Lust auf den nächsten Schluck. Perfekt zu geschmortem Herbstgemüse wie Kürbis, Roter Bete oder Pastinake – am besten zusammen mit Backhendl-Salat.
Das Video zum Weingut Polz
Angaben
| Traubensorte: | Sauvignon Blanc |
| Produzent: | Polz |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 1 bis 6 Jahre |
| Trinktemperatur: | 10 bis 12 °C |
| Speiseempfehlung: | Ziegenkäse, Knuspriges Poulet aus dem Ofen, Milde asiatische Gerichte, Spargelspezialitäten, Ganzer Fisch aus dem Ofen |
| Vinifikation: | Gärung im Holzfass, Spontangärung mit traubeneigener Hefe |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | im grossen Holzfass/Foudre |
| Ausbaudauer: | 12 Monate |
| Volumen: | 12.5 % |
Polz
Das Familienweingut von Erich Polz liegt im idyllischen Spielfeld mitten in der hügeligen Südsteiermark, ca. eine Autostunde südlich von Graz. Die Gründung des Betriebs geht auf das Jahr 1912 zurück. Ende der 1980er-Jahre übernahmen die Brüder das Weingut ihrer Eltern. Christoph Polz, Sohn von Erich, übernahm somit in vierter Generation 2011 die Funktion des Winemaker.
Die Weingärten von Polz liegen an einer der besten Lagen der Südsteiermark rund um den Grassnitzberg wo das illyrische Klima vorherrscht. Ein besonderes Zusammenspiel aus Alpen-, pannonischem und mediterranem Klima kennzeichnet die Gegend. Hier wird Wein von bester Güte produziert. Die geologische Beschaffenheit des Bodens, viele Sonnenstunden und gut verteilte Niederschläge bieten nahezu perfekte Bedingungen für den Weinbau.
Sauvignon Blanc
Es grünt so grün
Den Sauvignon blanc erkennt man mit geschlossenen Augen. Sein typisches Bouquet ist von grünen Noten geprägt: frisch geschnittenes Gras, Tomatenrispe, Stachelbeere. Dazu gesellen sich Zitrusfrüchte, Cassis und Feuerstein. In wärmeren Breiten zeigt er auch exotische Aromen, etwa von Passionsfrucht. Seine Säure ist ausgesprochen spritzig. Aller Wahrscheinlichkeit nach stammt er aus dem Loire-Tal, wo er in Pouilly-Fumé und Sancerre in seiner pursten Form gekeltert wird: reinsortig und ohne Holz. Im 18. Jahrhundert fand er den Weg nach Bordeaux. Dort assemblieren ihn ambitionierte Erzeuger mit Sémillon zu stoffigen Weissen, die im Barrique ausgebaut werden. Eine sensationelle Erfolgsgeschichte schrieb der Sauvignon blanc in den letzten 20 Jahren in Neuseeland. Mit ihrem erfrischenden «Sweet-and-sour»-Stil eroberten die Winzer aus «Down under» die Welt. Ausserdem erwähnenswert: die reichhaltigen Sauvignons aus der Steiermark sowie die knackigen Exemplare aus Südtirol und dem Friaul. Wozu er passt? Zu allem aus dem Meer! Oder machen Sie’s wie an der Loire und geniessen Sie ihn zu Ziegenkäse.
