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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
+41 44 777 05 05,
information@balv.ch

Sauvignon Blanc

Es grünt so grün

Den Sauvignon blanc erkennt man mit geschlossenen Augen. Sein typisches Bouquet ist von grünen Noten geprägt: frisch geschnittenes Gras, Tomatenrispe, Stachelbeere. Dazu gesellen sich Zitrusfrüchte, Cassis und Feuerstein. In wärmeren Breiten zeigt er auch exotische Aromen, etwa von Passionsfrucht. Seine Säure ist ausgesprochen spritzig. Aller Wahrscheinlichkeit nach stammt er aus dem Loire-Tal, wo er in Pouilly-Fumé und Sancerre in seiner pursten Form gekeltert wird: reinsortig und ohne Holz. Im 18. Jahrhundert fand er den Weg nach Bordeaux. Dort assemblieren ihn ambitionierte Erzeuger mit Sémillon zu stoffigen Weissen, die im Barrique ausgebaut werden. Eine sensationelle Erfolgsgeschichte schrieb der Sauvignon blanc in den letzten 20 Jahren in Neuseeland. Mit ihrem erfrischenden «Sweet-and-sour»-Stil eroberten die Winzer aus «Down under» die Welt. Ausserdem erwähnenswert: die reichhaltigen Sauvignons aus der Steiermark sowie die knackigen Exemplare aus Südtirol und dem Friaul. Wozu er passt? Zu allem aus dem Meer! Oder machen Sie’s wie an der Loire und geniessen Sie ihn zu Ziegenkäse.

In Stock

Pouilly-Fumé

AC, de Ladoucette, 2018, 375 ml
In Stock

Pouilly-Fumé Baron de L

AC, de Ladoucette, 2017, 750 ml
In Stock
Sauvignon blanc Freinsheim
Vegan

Sauvignon blanc Freinsheim

QbA Pfalz, Weingut Rings, 2016, 750 ml
In Stock
Parker 93+ Punkte
Château Doisy-Védrines
Nur noch 3 Flaschen

Château Doisy-Védrines

AC Barsac Cru classé, 2016, 375 ml
In Stock
Parker 90-92 Punkte
Laville Haut-Brion blanc
Nur noch 12 Flaschen
In Stock
Parker (90-92+) Punkte
Château LaTour-Martillac blanc
Nur noch 10 Flaschen
In Stock

Château La Chèze blanc

AC Côtes de Bordeaux, 2018, 750 ml
In Stock
Wine Spectator 96 Punkte
Ch. d'Yquem
Nur noch 12 Flaschen

Ch. d'Yquem

AC Sauternes 1er cru classé supérieur, 2010, 750 ml

Trauben

Gargollassa

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Beinahe ausgestorben, heute verführend temperamentvoll 

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Moscato bianco

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Eine süsse Familie

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Chenin Blanc

Chenin Blanc

Kleine Fläche, grosse Vielfalt

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