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Sauvignon Blanc

Es grünt so grün

Den Sauvignon blanc erkennt man mit geschlossenen Augen. Sein typisches Bouquet ist von grünen Noten geprägt: frisch geschnittenes Gras, Tomatenrispe, Stachelbeere. Dazu gesellen sich Zitrusfrüchte, Cassis und Feuerstein. In wärmeren Breiten zeigt er auch exotische Aromen, etwa von Passionsfrucht. Seine Säure ist ausgesprochen spritzig. Aller Wahrscheinlichkeit nach stammt er aus dem Loire-Tal, wo er in Pouilly-Fumé und Sancerre in seiner pursten Form gekeltert wird: reinsortig und ohne Holz. Im 18. Jahrhundert fand er den Weg nach Bordeaux. Dort assemblieren ihn ambitionierte Erzeuger mit Sémillon zu stoffigen Weissen, die im Barrique ausgebaut werden. Eine sensationelle Erfolgsgeschichte schrieb der Sauvignon blanc in den letzten 20 Jahren in Neuseeland. Mit ihrem erfrischenden «Sweet-and-sour»-Stil eroberten die Winzer aus «Down under» die Welt. Ausserdem erwähnenswert: die reichhaltigen Sauvignons aus der Steiermark sowie die knackigen Exemplare aus Südtirol und dem Friaul. Wozu er passt? Zu allem aus dem Meer! Oder machen Sie’s wie an der Loire und geniessen Sie ihn zu Ziegenkäse.

In Stock
Parker 98 Punkte
Château d'Yquem 2018
In Stock
Parker 92-94 Punkte
Ch. Raymond-Lafon 2015
Nur noch 14 Flaschen

Ch. Raymond-Lafon 2015

AC Sauternes, 750 ml
In Stock
Parker 90-92 Punkte
Laville Haut-Brion blanc 2008
Nur noch 12 Flaschen
In Stock
In Stock

Ronco Bain 2020

DOC Ticino, Brivio, 750 ml
In Stock

Pouilly-Fumé 2019

AC, de Ladoucette, 750 ml
In Stock
Parker 93 Punkte
Sauvignon Blanc l'Après-Midi 2016
In Stock
Parker 93 Punkte
Pape-Clément blanc 2008
Nur noch 22 Flaschen

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