Pinot Noir 2023
AOC Graubünden, Weingut Familie Hansruedi Adank, 750 ml
Beschreibung
Ein Pinot Noir, der unverkennbar aus der Bündner Herrschaft stammt. Sein Bouquet verführt mit Aromen von roten Beeren und Weichseln, begleitet von einer charmanten Würze. Am Gaumen spielt er seine Stärken aus: fruchtig, frisch und mit einer eleganten Struktur, die von feinen Tanninen getragen wird. Bereitet besonders viel Genuss zu klassischen Bündner Spezialitäten wie Gerstensuppe, Capuns, Pizzoccheri oder natürlich dem legendären Bündnerplättli.
Degustation – The Art of Wine Selection im Baur au Lac
Über 20 persönlich anwesende Wein- und Spirituosenproduzentinnen und -produzenten, attraktive Preisvorteile und exklusive Masterclasses mit gereiften Weinen. Die Plätze sind limitiert.
Sonntag, 15. November 2026 | 14:00 bis 19:00 Uhr
Montag, 16. November 2026 | 14:00 bis 20:00 Uhr
Angaben
| Traubensorte: | Pinot Noir |
| Produzent: | Weingut Familie Hansruedi Adank |
| Herkunft: | Schweiz / Ostschweiz / Graubünden |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 1 bis 5 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 °C |
| Speiseempfehlung: | Kalbsbraten an Morchelsauce, Berner Schlachtplatte mit Sauerkraut, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Knuspriges Poulet aus dem Ofen, Käseplatte, Kalte Fleischplatte, Trockenfleisch |
| Vinifikation: | kurze Maischegärung, Gärung im Stahltank, sanfte Pressung |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | kurzer Ausbau, im Stahltank |
| Volumen: | 13.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Graubünden
Graubünden: Mekka für Burgundersorten
Nirgendwo sonst in der Schweiz ist das Verhältnis von erstklassigen Pinot-Noir-Gewächsen zur Anbaufläche besser als in Graubünden. Dabei prägt die Ausbauphilosophie der Winzer die Weine mehr als die subtilen Terroirunterschiede von Weindorf zu Weindorf. In den letzten Jahren haben sich hier drei Pinot-Typen etabliert: Der süffige «Herrschäftler» für jeden Tag, die im grossen Holzfass oder gebrauchten Barriques ausgebaute Auslese und natürlich die im Barrique gereifte Top-Selektion der einzelnen Güter.
Ostschweiz
Ostschweiz: Ein spannendes Puzzle
Langezeit wurde die Ostschweiz am nördlichen Rand jener Klimazone geortet, wo Weinbau mit den in der Schweiz populären Sorten möglich ist. Durch die Klimaerwärmung sind die Rebberge von Aargau, Zürich, Schaffhausen, Thurgau und Graubünden nun in jenen Raster gerückt, wo Sorten wie Müller-Thurgau oder Pinot Noir vorzüglich gelingen. Aber auch alteingesessene aber Langezeit fast vergessene Sorten wie Elbling, Räuschling oder Completer erleben eine Renaissance.
Schweiz
Schweiz - das kleine Land der grossen Vielfalt
Die Schweiz ist bekannt für Banken, Uhren und Käse. Jedoch nicht unbedingt für Wein. Die Schweiz hat’s auch nicht erfunden; und ist sie auch nicht die Wiege des Weines, so war die Schweiz doch äusserst neugierig und offen. So gelangte die Weinkultur auf verschiedenen Wegen in die heutige Schweiz: von Marseille aus an den Genfersee und ins Unterwallis, aus dem Aostatal über den grossen Sankt Bernhard Pass ins übrige Wallis. Von der Rhône durch das Burgund über das Juragebirge an den Bodensee und aus der Lombardei ins Tessin und dann weiter ins Bündnerland.
