André Clouet Brut Un jour de 1911
AOC Champagne, 750 ml
Goldene Raffinesse
- Ein brillanter Champagner mit Jahrgangscharakter, aus 100 % Pinot Noir von den besten Grand-Cru-Lagen.
- Reife Aromen, Brioche und feine Gewürze in der Nase; am Gaumen treffen Kraft, Finesse und lebendige Frische aufeinander.
- Für Geniesserinnen und Geniesser – perfekt zu Hummer, Wagyu, Trüffel oder gereiftem Comté.
Beschreibung
Mit ausgeprägtem Jahrgangscharakter und viel Spannung präsentiert sich der «Un Jour de 1911» aus 100 % Pinot Noir von den besten Grand-Cru-Lagen der Champagne. Er entsteht stets als Cuvée aus den drei herausragendsten Jahrgängen des Hauses Clouet. Die Zusammensetzung besteht zu 50 % aus einem grossen, mindestens zehn Jahre alten Jahrgang und zur anderen Hälfte aus einer im Solera-Verfahren aufgebauten Reserve noch älterer Jahrgänge. So bleibt die Qualität konstant auf höchstem Niveau. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Apfel, gerösteten Haselnüssen, Brioche und feinen Gewürzen. Am Gaumen treffen enorme Kraft und Vielschichtigkeit auf feine Eleganz und Finesse. Die extra lange Hefestandzeit verleiht dem Champagner eine brillante Tiefe und eine überraschend lebendige Frische, die immer wieder neue Nuancen offenbart. Harmoniert perfekt mit gegrilltem Hummer, Wagyu-Beef, Ente mit Orangenzeste, Trüffelgerichten sowie gereiftem Comté und Parmesan. Ein Champagner, der das Goldene Zeitalter von 1911 in jedem Glas lebendig werden lässt.
Zelebrieren Sie die Kunst des Sabrierens!
Mit seinem edlen Design ist dieser Champagnersäbel nicht nur ein beeindruckender Blickfang bei jeder Feierlichkeit und ein unverzichtbares Werkzeug für das stilvolle Sabrieren, sondern auch das perfekte Geschenk für alle leidenschaftlichen Schaumwein-Freunde.
Angaben
| Traubensorte: | Pinot noir |
| Produzent: | Champagne André Clouet |
| Herkunft: | Frankreich / Champagne |
| Genussreife: | 1 bis 10 Jahre |
| Trinktemperatur: | 10 bis 12 °C |
| Speiseempfehlung: | Wildgeflügel, Gratinierte Muscheln, Tagliatelle al tartufo, Riesencrevetten, Langusten vom Grill |
| Vinifikation: | Flaschengärung |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | ein Teil im Holzfass/Foudre |
| Ausbaudauer: | 72 Monate |
| Volumen: | 12.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Champagne André Clouet
Das niedrige Haus aus dem 17. Jahrhundert fanden wir nicht gleich auf Anhieb, obwohl das Dorf Bouzy nicht sehr gross ist. Schlichte Gebäude sind um einen Hof gruppiert, dahinter liegt bereits ein Rebgarten, einem Clos ähnlich.
Zuerst führt uns aber Jean François Clouet, letzter Spross dieser alten Familie, die sich bis zum Hof von Louis XV verfolgen lässt, auf eine Anhöhe. Wir befinden uns oberhalb Bouzy auf der südlichen Seite der Montagne de Reims. Jean François deutet nach Westen: Von dort kam 451 n. Chr. der Hunnenherrscher Attila geritten und traf in dieser Ebene auf das Heer des Weströmischen Reiches. Heute breitet sich statt eines Schlachtfeldes ein friedliches Rebenmeer bis zum Horizont aus.
Pinot noir
Blaupause des Terroirs
Keine andere Sorte drückt ihr Terroir so präzise aus wie der Pinot noir. Er ist eine sensible, anfällige Traube. Aber wenn er gelingt, beschert er der Weinwelt einige ihrer allergrössten Gewächse. Er glänzt vor allem im Burgund. Dort kultiviert man ihn seit mindestens 700 Jahren. Schon im Mittelalter galt er als so kostbar, dass man ihn nicht mit anderen Trauben mischte, um seinen Wert nicht zu mindern. Die besten Exemplare sind filigran und duftig mit Aromen von Kirsche und roten Beeren. Mit der Reife kommen Noten von Waldboden, Leder und Trüffel dazu. Seine unwiderstehliche Fruchtsüsse scheint auch nach Jahrzehnten noch durch. Der Pinot noir fühlt sich an kühlen Orten wohl: in der Schweiz und in Deutschland, wo man ihn als Blauburgunder respektive Spätburgunder kennt, im Elsass und in Südtirol, in Oregon, Neuseeland und Tasmanien. Nicht zuletzt ergibt er fantastische Champagner. Er ist ein traumhafter Speisebegleiter. Mit seinen weichen Gerbstoffen und charmanten Bouquet umgarnt er sie alle, vom Güggeli über den Käse bis zum gebratenen Fisch.
Champagne
Die Champagne - berühmt für ihre erstklassigen Schaumweine
Die Champagne, eine der bekanntesten Weinregionen Frankreichs, ist berühmt für ihre erstklassigen Schaumweine, die weltweit als Champagner bekannt sind. Geografisch liegt sie im Nordosten des Landes und erstreckt sich über die Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Region profitiert von einem einzigartigen Klima und Boden, die ideale Bedingungen für den Anbau der drei Hauptrebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bieten. Die Herstellung von Champagner ist ein aufwendiger Prozess, der spezielle Techniken erfordert, um die charakteristische Perlage und den verfeinerten Geschmack zu erzielen.
Frankreich
Frankreich – Philosophie in Flaschen
Gemäss der französischen Philosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Hierfür steht das Schlagwort „Terroir“. Dieses Terroir macht jeden Wein anders, viele besonders gut. Französischer Wein wird weltweit als Ausdruck kultureller Vollkommenheit angesehen. Der Franzose glaubt, dass der Mensch für die Qualität zuständig ist, die Rebsorte für den Charakter und die Natur für die Menge der Beeren. Die Philosophie lässt sich so auf den Punkt bringen: „Die Wahrheit ist der Weinberg, nicht der Mensch.“
