Chardonnay Moth, Ried Theresienhöhe 2022
DAC Südsteiermark, Polz, 750 ml
Herkunft, die man schmeckt
- Kühles Mikroklima und Schieferböden der Ried Theresienhöhe prägen diesen Wein.
- Golden Delicious, feine Blütennoten und ausgeprägte Mineralität sorgen für Aromenvielfalt.
- Zu gebackenem Fisch aus dem Ofen, Kalbfleisch an Rahmsauce oder Pilzrisotto.
Beschreibung
Morillon ist die steirische Antwort auf Chardonnay. Die Ried Theresienhöhe mit ihrem kühlen Mikroklima und den Schieferböden verleiht ihm Tiefe, Spannung und Präzision. Reife Golden-Delicious-Äpfel und feine Blütennoten prägen das Bouquet. Am Gaumen verbinden sich vielschichtige Frucht, straffe Säure und ausgeprägte Mineralität zu einem eleganten Ganzen. Ein ausdrucksstarker Morillon sprich Chardonnay mit Finesse und langem Reifepotenzial. Besonders harmonisch zu gebackenem Fisch aus dem Ofen, Kalbfleisch an Rahmsauce, Pilzrisotto oder gereiftem Weichkäse.
Degustation – The Art of Wine Selection im Baur au Lac
Über 20 persönlich anwesende Wein- und Spirituosenproduzentinnen und -produzenten, attraktive Preisvorteile und exklusive Masterclasses mit gereiften Weinen. Die Plätze sind limitiert.
Sonntag, 15. November 2026 | 14:00 bis 19:00 Uhr
Montag, 16. November 2026 | 14:00 bis 20:00 Uhr
Das Video zum Weingut Polz
Angaben
| Traubensorte: | Morillon |
| Produzent: | Polz |
| Herkunft: | Österreich / Steiermark / Südsteiermark |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 2 bis 10 Jahre |
| Trinktemperatur: | 12 bis 14 °C |
| Speiseempfehlung: | Ganzer Fisch aus dem Ofen, Kalbsbraten an Morchelsauce, Süsswasserfisch an Rahmsauce, Riesencrevetten, Langusten vom Grill, Coquilles Saint Jacques auf Linsen |
| Vinifikation: | Gärung im Stahltank |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | im grossen Holzfass/Foudre |
| Ausbaudauer: | 6 Monate |
| Volumen: | 12.5 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Polz
Das Familienweingut von Erich Polz liegt im idyllischen Spielfeld mitten in der hügeligen Südsteiermark, ca. eine Autostunde südlich von Graz. Die Gründung des Betriebs geht auf das Jahr 1912 zurück. Ende der 1980er-Jahre übernahmen die Brüder das Weingut ihrer Eltern. Christoph Polz, Sohn von Erich, übernahm somit in vierter Generation 2011 die Funktion des Winemaker.
Die Weingärten von Polz liegen an einer der besten Lagen der Südsteiermark rund um den Grassnitzberg wo das illyrische Klima vorherrscht. Ein besonderes Zusammenspiel aus Alpen-, pannonischem und mediterranem Klima kennzeichnet die Gegend. Hier wird Wein von bester Güte produziert. Die geologische Beschaffenheit des Bodens, viele Sonnenstunden und gut verteilte Niederschläge bieten nahezu perfekte Bedingungen für den Weinbau.
Morillon
aka Chardonnay
Morillon ist ein besonders in der Steiermark verwendetes Synonym für die Chardonnay Rebe. Dies, weil man lange Zeit nicht wusste, wie die Sorte heisst und sie kurzerhand nach dem Ort benannte, wo die Rebe herstammt (Morillon im Burgund).
Südsteiermark
Südsteiermark: Weisse Klasse in vielen Nuancen
Nirgendwo sonst zeigt der Sauvignon Blanc so einen Facettenreichtum wie in der Südsteiermark. Als «Steirische Klassik» lernen wir ihn geradlinig und erfrischend unkompliziert kennen, im «High End»-Bereich begegnet er uns als vielschichtige und auch lagerungsfähige Lagen-Selektion von alten Reben, die heute zumeist im grossen Eichenfass ausgebaut wird. Neben dem Sauvignon überzeugen hier besonders auch die Muskateller Weine. Sie vereinen intensive Aromatik mit animierender Bekömmlichkeit.
Steiermark
Steiermark: Die weisse, frische Welle
Ausgerechnet das südlichste Anbaugebiet Österreichs überrascht mit seinen erfrischenden Weissweinen. Sauvignon Blanc, Welschriesling und Chardonnay (der hier Morillon genannt wird) überzeugen mit eigenem Profil. Seit die Grenze zu Slowenien (ehemals verlief hier in gemässigter Form der Eiserne Vorhang) offen ist, hat sich hier eine grenzübergreifend dynamische Weinkultur entwickelt. Fast scheint es, als finde man in den Weinen die Beschwingtheit der Hügellandschaft wieder, in der sie reifen.
Österreich
Österreich – kostbare, für alle zugängliche Kultur
Österreich zeichnet sich durch eine unglaubliche topographische Vielfalt aus. Eine flache Steppenlandschaft im Osten des Landes, Wälder und Hügel in den alpinen Regionen, Feuchtgebiete und mediterran anmutende Landschaften im Süden. Dazu viel Tradition und noch mehr Liebe. Es erstaunt wenig, dass auch die Römer Freude an diesem Fleckchen Erde fanden und den Weinbau kultivierten. Klein und fein – das ist österreichischer Wein.
