Domaine de Cabasse
Ce domaine se trouve au milieu des vignes entre Sablet et Séguret à une demi-heure de route d’Orange ou de Châteauneuf-du-Pape. L’origine du domaine de Cabasse remonte à l’époque où les papes avaient leur résidence en Avignon et avec le temps, le nom italien Casa Bassa (la maison du bas du village) devint Cabasse.
Le nom d’origine italienne Casa Bassa (la maison en contrebas du village) est devenu Cabasse au fil du temps. En 1990, la famille suisse Häni fit l’acquisition du domaine et contribua à son développement pendant de nombreuses années. En 2012, le domaine, comprenant le domaine viticole et l’hôtel, fut repris par la famille Baudry. Depuis 2022, l’hôtel et le domaine viticole sont gérés séparément. Aujourd’hui géré de manière indépendante, l’hôtel porte toujours le nom de Domaine de Cabasse.
Le domaine compte aujourd'hui 34 hectares sur les communes de Séguret, Sablet et Gigondas et cultive une grande variété de cépages: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Counoise, Carignan, Clairette et autres cépages blancs. Ces communes font partie des 16 villages qui peuvent ajouter leur nom à l’appellation Côtes-du-Rhône Villages. Les parcelles sont nichées au pied de la montagne et sont entourées de haies et d’arbres afin d’abriter les vignes du mistral qui souffle du nord parfois avec violence. A part ce vent froid, le climat dans cette partie de la vallée du Rhône est de type méditerranéen et les sols sont composés d’un mélange de résidus calcaires alliés à de l’argile avec plus ou moins de sable ou de cailloux.
Vins rouges de Domaine de Cabasse
de Domaine de Cabasse
Pour quelques vins, la macération des différents cépages ensemble est privilégiée lorsque les maturités le permettent – une méthode traditionnelle, comme à Châteauneuf-du-Pape. L’élevage des vins se fait selon les cuvées en cuve inox ou en foudre, voire en fût de chêne.
Le pittoresque village de Séguret et les environs valent vraiment le voyage. La famille Baudry se réjouit de vous accueillir au domaine.
Producteur
Villa Carumè
Entre Mazara del Vallo et Trapani, là où le vent de la Méditerranée souffle à travers les vignobles et où le soleil brille pratiquement toute l'année, se trouve la Villa Carumè. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen chaud, d'un ensoleillement généreux et de brises marines constantes. C'est ici que sont élaborés des vins issus de cépages typiquement siciliens tels que le Grillo et le Nero d'Avola.
Weingut Rütihof
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Domaine Cornulus
Créée à petite échelle il y a 20 ans, cette cave est devenue un modèle dans le Valais, elle représente le travail en harmonie avec la nature ainsi que des vins de haute qualité, qui reflètent le terroir unique.