Dornfelder
Un cépage allemand fiable
Ce cépage rouge est considéré comme la variété allemande ayant eu le plus de succès. Le Dornfelder est né en 1955, à l'Institut d'Etat de la viticulture et de l’arboriculture de Weinsberg: du croisement d’Helfersteiner et d’Heroldrebe. On lui a donné le nom du fondateur de l’institut au 19ème siècle: Emmanuel Dornfeld.
Depuis, la culture du Dornfelder s’est étendue et le cépage n'étant pas exigeant avec le terroir, il mûrit de façon fiable, avec des rendements élevés et de très bonne qualité. En Allemagne, il couvre environ 10% des vignobles.
Cépage
