Grillo 2025
DOC Sicilia, Villa Carumè, 750 ml
L'ambassadeur de la Sicile
- Le Grillo compte parmi les cépages blancs les plus importants de Sicile et y donne le meilleur de lui-même.
- Il dégage des notes florales et d'agrumes, avec un goût frais, fruité et harmonieux.
- Le compagnon idéal du poisson poêlé ou frit, des antipasti et de la cuisine méditerranéenne.
Description
À l'origine, le cépage Grillo provient de l'Italie continentale, mais c'est en Sicile qu'il a trouvé sa place de choix, où il compte aujourd'hui parmi les cépages blancs les plus importants de l'île. Près de la côte de Mazara del Vallo, les vignes cultivées en agriculture biologique poussent sur des sols calcaires, qui semblent avoir été créés pour ce cépage. Le bouquet dégage des arômes de fleurs, de citron et d'orange. En bouche, ce vin allie une richesse fruitée à une fraîcheur vivifiante et se révèle merveilleusement équilibré. Dégustez-le avec des antipasti, du poisson poêlé ou frit, ainsi qu’avec des spécialités méditerranéennes telles que le risotto ai frutti di mare ou la panzanella. Un vin qui vous fera vivre une petite escapade sur la côte sicilienne.
Attributs
| Cépage: | Grillo |
| Producteur: | Villa Carumè – Assuli |
| Origine: | Italie / Sicilia |
| Label: | Vin biologique ou biodynamique certifié |
| Température de consommation: | 8 à 10 °C |
| Accord mets: | Saute en bouche, Ragoût de lapin aux olives, Couscous aux légumes, Antipasti italiens |
| Vinification: | Eraflage complet, Macération intracellulaire, Pressurage délicat, Fermentation en cuve inox, Collage |
| Récolte: | Vendanges manuelles, Vendanges manuelles avec triage, en petites cagettes, Selection stricte |
| Élevage: | Sur lies, En cuve inox, Elevage court |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 6 mois |
| Volume: | 12.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Villa Carumè – Assuli
Entre Mazara del Vallo et Trapani, là où le vent de la Méditerranée souffle à travers les vignobles et où le soleil brille pratiquement toute l'année, se trouve la Villa Carumè. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen chaud, d'un ensoleillement généreux et de brises marines constantes. C'est ici que sont élaborés des vins issus de cépages typiquement siciliens tels que le Grillo et le Nero d'Avola.
Derrière Villa Carumè se trouve la famille Caruso, liée depuis des générations à la viticulture dans l'ouest de la Sicile. Le nom de la marque fait référence à la famille et souligne le lien étroit qui unit le domaine à ses origines et à son terroir. Parallèlement, Villa Carumè transmet cet héritage dans un style jeune, ludique et contemporain.
Le domaine viticole est installé dans un baglio rénové datant du XVIIIe siècle, où les murs historiques et les équipements de cave modernes s'harmonisent parfaitement. L'accent est mis sur un travail minutieux dans le vignoble et une vinification précise, afin que chaque cépage puisse exprimer pleinement son caractère.
Sicilia
La Sicile: plus qu’une île du vin
La plus grande île de la Méditerranée propose plus de diversité de vins que bien des pays entiers, mais ce sont les vins rouges de Nero d’Avola, longtemps négligés, et les blancs agréables de Catarratto qui sont aujourd’hui les plus populaires. D’autre part, deux vins légendaires sont en train de connaître une renaissance bien méritée: les vins liquoreux de Marsala ainsi que les crus de l’Etna, impressionnant de fraîcheur et de complexité.
Italie
L’Italie – où le vin est une manière de vivre
Les régions viticoles italiennes sont des plus diverses et cela se ressent dans les vins. Les types de vigne connus comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon ne sont présents que sur 15% des vignobles. Les 85% restants sont réservés pour les cépages autochtones. Plus de 2'000 cépages différents poussent dans des conditions les plus diverses et vinifiés avec les techniques les plus variées pour confectionner des vins qui se placent au plus haut du podium sur le marché international du vin.
