Grillo 2025
DOC Sicilia, Villa Carumè, 750 ml
Siziliens Botschafter
- Grillo zählt zu den wichtigsten Weissweintrauben Siziliens und zeigt hier ihre beste Seite.
- Verströmt Blüten- und Zitrusnoten, frisch, fruchtig und harmonisch im Geschmack.
- Der ideale Begleiter zu gebratenem oder frittiertem Fisch, Antipasti und mediterraner Küche.
Beschreibung
Ursprünglich stammt die Rebsorte Grillo vom italienischen Festland, ihre grosse Bühne hat sie jedoch auf Sizilien gefunden, wo sie heute zu den wichtigsten Weissweinreben der Insel zählt. Nahe der Küste von Mazara del Vallo gedeihen die biologisch bewirtschafteten Reben auf kalkhaltigen Böden, die wie geschaffen für diese Rebsorte sind. Das Bouquet verströmt Aromen von Blüten, Zitrone und Orange. Am Gaumen verbindet der Wein fruchtige Fülle mit belebender Frische und zeigt sich wunderbar ausgewogen. Geniessen Sie ihn zu Antipasti, gebratenem oder frittiertem Fisch sowie mediterranen Spezialitäten wie Risotto ai Frutti di Mare oder Panzanella. Ein Wein wie ein Kurzurlaub an Siziliens Küste.
Angaben
| Traubensorte: | Grillo |
| Produzent: | Villa Carumè – Assuli |
| Herkunft: | Italien / Sizilien |
| Label: | Bio/biodynamisch zertifiziert |
| Trinktemperatur: | 8 bis 10 °C |
| Speiseempfehlung: | Saltimbocca, Kaninchenragout mit Oliven, Gemüsecouscous, Italienische Antipasti |
| Vinifikation: | vollständig entrappt, Ganztraubenvergärung, sanfte Pressung, Gärung im Stahltank, Schönung |
| Ernte: | Handlese, Handlese mit gleichz.Traubenselektion, in kleinen Kisten, Strenge Selektion |
| Ausbau: | auf der Hefe, im Stahltank, kurzer Ausbau |
| Abfüllung: | Filtration |
| Ausbaudauer: | 6 Monate |
| Volumen: | 12.5 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Villa Carumè – Assuli
Zwischen Mazara del Vallo und Trapani, wo der Wind vom Mittelmeer durch die Rebberge zieht und die Sonne praktisch das ganze Jahr über scheint, liegt Villa Carumè. Die Weinberge profitieren von einem warmen Mittelmeerklima, viel Sonnenschein und stetigen Meeresbrisen. Hier entstehen Weine aus typisch sizilianischen Rebsorten wie Grillo und Nero d'Avola.
Hinter Villa Carumè steht die Familie Caruso, die seit Generationen mit dem Weinbau in Westsizilien verbunden ist. Der Markenname verweist auf die Familie und unterstreicht die enge Verbundenheit des Weinguts mit seiner Herkunft und seinem Terroir. Gleichzeitig vermittelt Villa Carumè dieses Erbe in einem jungen, verpielten und zeitgemässen Stil.
Das Weingut befindet sich in einem renovierten Baglio aus dem 18. Jahrhundert, wo historische Mauern und moderne Kellertechnik eine stimmige Verbindung eingehen. Im Fokus stehen eine sorgfältige Arbeit im Rebberg und eine präzise Vinifikation, damit jede Rebsorte ihren eigenen Charakter entfalten kann.
Italien
Italien – wo Wein ein Lebensgefühl ist
Die italienischen Weinregionen sind äusserst vielfältig und so präsentieren sich auch ihre Weine. Etablierte Sorten wie Merlot, Syrah oder Sauvignon sind gerade einmal auf 15 Prozent der gesamten Rebfläche zu finden. Die restlichen 85 Prozent sind für autochthone, also einheimische Rebsorten reserviert. Über 2000 verschiedene Rebsorten wachsen unter unterschiedlichsten Bedingungen und werden mit verschiedenen Techniken zu Weinen, welche im internationalen Weinmarkt in der obersten Liga mitspielen, gekeltert.
