Brut Nature Rosé
DO Cava Guarda, Glissade, 750 ml
Perles roses d'Espagne
- Cava aromatique issu de cépages Monastrell, Garnacha et Trepat, fermenté de manière traditionnelle en bouteille.
- Des notes juteuses de fruits à noyau et de baies – sec, frais, avec une effervescence élégante et une finale juteuse.
- À l'apéritif, avec des sushis et des fruits de mer, ou pour accompagner avec pétillant des desserts fruités.
Description
Cette cuvée vivante, issue d'un assemblage de Monastrell, de Garnacha et du cépage local Trepat – tous des cépages rouges –, est élaborée selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille et séduit par sa profondeur aromatique, sa fraîcheur et son élégante souplesse. Au nez, des arômes juteux de pêche et d’abricot se mêlent à ceux de cerise et de framboise, accompagnés de fines notes florales et d’une touche de pâtisserie fraîche. En bouche, il se révèle sec, merveilleusement frais et souple, avec un perlage fin et élégant et une finale juteuse qui donne envie d’une nouvelle gorgée. Un cava rosé qui s’accorde en toutes circonstances : parfait à l’apéritif, avec des fruits de mer et des sushis, ou pour accompagner avec pétillant des desserts fruités.
Attributs
| Cépage: | Monastrell, Garnacha, Rote Autochthone |
| Producteur: | Glissade |
| Origine: | Espagne / Catalunya / Penedès |
| Température de consommation: | 6 à 8 °C |
| Accord mets: | Poisson de mer grillés, Apéro riche, Fromage de chèvre, Plats asiatiques piquants et épicés, Paella |
| Vinification: | Fermentation en cuve inox, Méthode traditionnelle |
| Élevage: | Elevage en bouteille |
| Durée de l’élevage: | 11 mois |
| Volume: | 11.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Garnacha
Le Grenache est rarement seul
Les Espagnols et les Sardes se battent à propos du Grenache: prétendant qu'il est de leurs pays respectifs. En fait, il apparaît aux deux endroits au 16ème siècle, mais le grand nombre de mutations en Espagne indiquent qu'il est enraciné dans la Péninsule Ibérique depuis plus longtemps. Le Grenache est charnu, riche en tanins et épicé avec un délicieux fruité-sucré et des arômes riches de mûre, cassis, prunes et poivre. Sous le nom de Garnacha, il apporte sa richesse aux Riojas en Sardaigne, où il se nomme Cannonau, et produit des vins forts et expressifs; mais son haut-lieu est en France. Le Grenache est la vedette des Châteauneufs-du-Pape et fait également partie de nombreux autres assemblages dans le sud. Ses partenaires préférés sont la Syrah et le Mourvèdre. Cet assemblage est également très populaire à l'étranger - en Australie, ces vins sont simplement appelées "GSM".
Monastrell
Un Espagnol au sang chaud
Pour Le Monastrell, il ne fait jamais assez chaud. Il pousse autour de la Méditerranée, où les étés sont longs et chauds et les hivers doux. A seulement 200 mètres d'altitude ou à 80 kilomètres de la côte, ce cépage peine à mûrir. Il est probablement né dans la région de Valence, des registres mentionnant sa grande importance dans cette région en 1460. Son lieu d'origine exact serait la région du Camp de Morvedre. Il migra ensuite vers la Provence au 17ème siècle, où il fut baptisé Mourvèdre. Ses vins sont noir foncé avec un arôme intense de mûre, riches en tanins et d'acidité modérée. C’est avec d’autres cépages du sud comme le Grenache, le Carignan ou la Syrah qu’il forme les plus belles harmonies. Le Mourvèdre est le principal composant des vins rouges de Bandol et il intègre aussi les Châteauneufs-du-Pape. On le vinifie enfin aussi en monocépage sur la côte espagnole Levante.
Penedès
Penedès: de nouvelles idées créent l’essor.
Avec une surface viticole d’environ 25'000 hectares, le Penedés est le plus grand vignoble de Catalogne classé en D.O. La gamme de vins produits ici, qui mûrissent dans un climat distinctement méditerranéen, est énorme, et s’étend des cavas pétillants et rafraîchissants, aux vins blancs effervescents, jusqu’aux vins rouges parfaitement structurés. Les meilleurs vins sont vinifiés à partir de cépages traditionnels, mais aussi internationaux comme le Cabernet Sauvignon ou le Chardonnay.
Catalunya
Catalogne: la grande diversité
La deuxième plus grande région viticole d'Espagne offre une diversité impressionnante de vins. Il y existe ainsi onze appellations différentes. En tant que patrie du cava, la Catalogne est l'un des principaux producteurs de vins effervescents de méthode classique. Elle offre également une grande gamme de vins blancs élégants et de vins rouges bien structurés. Des zones d’appellation comme le Priorat ou le Montsant ont connu, ces dernières années, une forte progression. Enfin, elle dispose aussi d’un vin doux traditionnel avec le Moscatel de-sitges.
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
