Fläscher Pinot Noir Alte Reben 2023
AOC Graubünden, Weingut Familie Hansruedi Adank, 750 ml
Description
Le bouquet associe harmonieusement les fines composantes aromatiques du bois et le caractère fruité et délicat du Pinot Noir. Le vin est porté dans sa structure par une charpente solide où se dégage de la place pour un corps rond et ample sur fond de baies sauvages et d'épices. Ce vin gagne à être stocké pour quelques années.
Attributs
| Cépage: | Pinot Noir |
| Producteur: | Weingut Familie Hansruedi Adank |
| Origine: | Suisse / Ostschweiz / Graubünden |
| Maturité: | 1 à 6 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Pots-au-feu traditionnels aux légumes se, Gigot d'agneau au four, Assiette de charcuterie bernoise, Châteaubriand, bœuf Wellington, Entrecôte du sanglier avec des <<spätzle, Filet d'agneau au jus aux herbes |
| Vinification: | Fermentation en fûts de chêne, Fermentation en cuve inox, Fermentation traditionnelle (courte) |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | En foudre, En barriques usagées |
| Durée de l’élevage: | 10 mois |
| Volume: | 13.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Graubünden
Les Grisons: la Mecque des Pinots
Nulle part ailleurs en Suisse, le rapport entre grands vins de Pinot Noir et surface de culture n’est si élevé que dans les Grisons, sachant que la philosophie des vignerons a autant d’influence sur les vins que les différences subtiles de terroirs d’un village à l’autre. Au cours des dernières années, trois types de Pinots se sont établis ici: le «herrschäftler» de tous les jours, facile à boire, les «auslese» élevés en foudre ou en vieux fût et enfin les «top sélection» de chaque domaine élevées en barriques.
Ostschweiz
Suisse orientale: un puzzle des plus intéressants
Longtemps, la Suisse orientale s’est située à la limite nord de ce que la zone climatique permettait à la viticulture. Mais, le réchauffement climatique aidant, les vignobles d’Argovie, Zurich, Schaffhouse, Thurgovie et des Grisons se sont déplacés et des cépages comme le Müller-Thurgau ou le Pinot Noir réussissent particulièrement. De plus, des sortes anciennes établies, comme l’Elbling, le Räuschling et le Completer, presque oubliées connaissent une renaissance.
Suisse
La Suisse – le petit pays à la grande diversité
La Suisse est connue pour ses banques, ses montres et ses fromages, pas forcément pour ses vins. Certes, la Suisse ne l’a pas non plus inventé, mais elle a toujours été très curieuse et ouverte. La culture du vin s’y est implantée par différents biais : sur les bords du lac Léman et dans le Bas-Valais à partir de Marseille, dans le reste du Valais à partir de la Vallée d’Aoste par-dessus le col du Grand-Saint-Bernard, sur les bords du lac de Constance par-dessus le massif du Jura à partir du Rhône et au travers de la Bourgogne, et enfin dans le Tessin et le canton des Grisons à partir de la Lombardie.
