Fläscher Pinot Noir Spondis 2021
AOC Graubünden, Weingut Familie Hansruedi Adank, 750 ml
Description
Le "Herrschäftler" SPONDIS est un pinot noir puriste, plein de force, de densité et d'élégance, qui doit refléter le lieu-dit du même nom. Les vignes aux racines profondes et à la densité de ceps élevée ont déjà plus de 50 ans et se trouvent sur le terril de Fläsch derrière le village. Fermenté spontanément avec des levures sauvages, mis en bouteille non filtré après l'élevage en barrique.
Attributs
| Cépage: | Pinot Noir |
| Producteur: | Weingut Familie Hansruedi Adank |
| Origine: | Suisse / Ostschweiz / Graubünden |
| Autres millésimes: | 2022 |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 2 à 15 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Bœuf Stroganoff, Selle de chevreuil au four, Filet d'agneau au jus aux herbes, Châteaubriand, bœuf Wellington, Gigot d'agneau au four, Plateau de fromages |
| Vinification: | Fermentation traditionnelle (courte), Pressurage délicat, Fermentation spontanée par les levures i, Macération intracellulaire |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | Elevage long, En partie en barriques neuves et usagées |
| Durée de l’élevage: | 18 mois |
| Volume: | 13.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Graubünden
Les Grisons: la Mecque des Pinots
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Ostschweiz
Suisse orientale: un puzzle des plus intéressants
Longtemps, la Suisse orientale s’est située à la limite nord de ce que la zone climatique permettait à la viticulture. Mais, le réchauffement climatique aidant, les vignobles d’Argovie, Zurich, Schaffhouse, Thurgovie et des Grisons se sont déplacés et des cépages comme le Müller-Thurgau ou le Pinot Noir réussissent particulièrement. De plus, des sortes anciennes établies, comme l’Elbling, le Räuschling et le Completer, presque oubliées connaissent une renaissance.
Suisse
La Suisse – le petit pays à la grande diversité
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