Bourgogne rouge Côte-d'Or 2024
AC, Tollot-Beaut, 750 ml
Eleganz aus der Côte-d’Or
- Perfekte Balance aus Frische, Finesse und aromatischer Tiefe.
- Elegantes, feingliedriges Bukett mit zarter Rotbeeraromatik; am Gaumen ausgewogene Tannin- und Säurestruktur.
- Vielseitiger Begleiter zu Boeuf Bourguignon, vegetarischen Eintöpfen oder mild gereiftem Käse – auch pur ein Genuss.
Beschreibung
Dieser Bourgogne Rouge aus der Côte-d’Or besticht durch seine feine Eleganz. Er vereint Frische, Finesse und aromatische Tiefe in perfekter Balance. Das Bukett ist elegant und feingliedrig, geprägt von zarten Himbeer- und Erdbeeraromen. Am Gaumen zeigt er sich mit schöner aromatischer Fülle, ausgewogener Tannin- und Säurestruktur sowie einem anhaltenden, harmonischen Finale. Ein charmanter, vielseitiger Rotwein, der sich sowohl pur geniessen lässt als auch zu Boeuf Bourguignon, vegetarischen Eintöpfen oder mild gereiftem Käse hervorragend passt.
Angaben
| Traubensorte: | Pinot Noir |
| Produzent: | Domaine Tollot-Beaut / Nathalie Tollot |
| Herkunft: | Frankreich / Burgund |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 2 bis 10 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 °C |
| Speiseempfehlung: | Gulasch, Boeuf bourguignon, Fleischterrine, Pilzragout, Gemüse-Pie, Scaloppine di vitello al limone |
| Vinifikation: | kurze Maischegärung, sanfte Pressung |
| Ausbau: | in gebrauchten Barriques |
| Volumen: | 13.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Domaine Tollot-Beaut / Nathalie Tollot
Diese feine Familiendomäne existiert seit Ende des 19. Jahrhunderts. Zu Beginn waren es nur wenige Reben in der Gemeinde Chorey. Im Laufe der Zeit sind es 24 Hektaren in den Gemeinden Beaune, Savigny und Aloxe-Corton geworden. Das Weingut wird heute von den drei Cousins Nathalie, Jean-Paul und Olivier Tollot geführt.
Jean-Paul und Olivier haben auf den rund 30 verschiedenen Parzellen, die ausschliesslich mit Pinot noir und Chardonnay bestockt sind, alle Hände voll zu tun, denn es wird sehr traditionell gearbeitet: der Boden mit der Hacke bearbeitet, gejätet und selbstverständlich von Hand gelesen. Auf Dünger wird gänzlich verzichtet. Das Wissen und die Erfahrung über jede der einzelnen Lagen wurden ihnen von Generation zu Generation weitergegeben. Deshalb gelingt es ihnen, die Besonderheiten jeder einzelnen Lage im Wein zum Ausdruck zu bringen.
Frankreich
Frankreich – Philosophie in Flaschen
Gemäss der französischen Philosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Hierfür steht das Schlagwort „Terroir“. Dieses Terroir macht jeden Wein anders, viele besonders gut. Französischer Wein wird weltweit als Ausdruck kultureller Vollkommenheit angesehen. Der Franzose glaubt, dass der Mensch für die Qualität zuständig ist, die Rebsorte für den Charakter und die Natur für die Menge der Beeren. Die Philosophie lässt sich so auf den Punkt bringen: „Die Wahrheit ist der Weinberg, nicht der Mensch.“
