Beaune Clos du Roi 1er cru 2023
AC, Tollot-Beaut, 1500 ml
Charismatisch und langlebig
- Premier-Cru aus der renommierten Lage Clos du Roi mit bemerkenswerter Länge.
- Bukett von süssen Waldbeeren, Minze und einem Hauch Schokolade; am Gaumen saftig, mit dichten, feinen Gerbstoffen.
- Vielseitiger Begleiter zu Wild, geschmortem Gemüse oder gereiftem Käse – auch pur ein Genuss.
Beschreibung
Der Premier-Cru Clos du Roi der Domaine Tollot-Beaut stammt aus einer der renommiertesten Lagen von Beaune, deren kalkhaltige Böden und optimale Sonneneinstrahlung den Trauben eine besondere Tiefe und Finesse verleihen. Das Bukett entfaltet einen reichen Duftfächer aus kleinen, süssen Waldbeeren, ergänzt von Noten von Minze, Kakao und Schokolade, die auf den feinen Holzausbau hinweisen. Am Gaumen zeigt er eine straffe Struktur, saftige Säure und dicht eingebundenen Gerbstoffen. Das Geschmackserlebnis ist komplex, tiefgründig und hält bemerkenswert lang an. Ein charismatischer, lagerfähiger Rotwein, der sowohl pur genossen als auch zu Wildspeisen oder gereiftem Käse hervorragend passt.
Angaben
| Traubensorte: | Pinot Noir |
| Produzent: | Domaine Tollot-Beaut / Nathalie Tollot |
| Herkunft: | Frankreich / Burgund / Côte de Beaune |
| Andere Flaschengrössen: | 750 ml |
| Andere Jahrgänge: | 2022 2021 |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 5 bis 15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 °C |
| Speiseempfehlung: | Wildgeflügel, Kalbsbraten an Morchelsauce, Würzige Hartkäse |
| Vinifikation: | kurze Maischegärung, Untertauchen des Tresterhuts, sanfte Pressung, Biologischer Säureabbau im Holzfass |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | in teils neuen und gebrauchten Barriques, einige Monate Flaschenlagerung |
| Volumen: | 13.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Domaine Tollot-Beaut / Nathalie Tollot
Diese feine Familiendomäne existiert seit Ende des 19. Jahrhunderts. Zu Beginn waren es nur wenige Reben in der Gemeinde Chorey. Im Laufe der Zeit sind es 24 Hektaren in den Gemeinden Beaune, Savigny und Aloxe-Corton geworden. Das Weingut wird heute von den drei Cousins Nathalie, Jean-Paul und Olivier Tollot geführt.
Jean-Paul und Olivier haben auf den rund 30 verschiedenen Parzellen, die ausschliesslich mit Pinot noir und Chardonnay bestockt sind, alle Hände voll zu tun, denn es wird sehr traditionell gearbeitet: der Boden mit der Hacke bearbeitet, gejätet und selbstverständlich von Hand gelesen. Auf Dünger wird gänzlich verzichtet. Das Wissen und die Erfahrung über jede der einzelnen Lagen wurden ihnen von Generation zu Generation weitergegeben. Deshalb gelingt es ihnen, die Besonderheiten jeder einzelnen Lage im Wein zum Ausdruck zu bringen.
Côte de Beaune
Côte de Beaune: Garant für Eleganz
Die Stadt Beaune ist das kulturelle und wirtschaftliche Zentrum des Burgunds. Die prestigeträchtigen Weinbergslagen die die sich hier einem Band gleich von Santenay (rund 20 Kilometer südlich von Beaune gelegen) bis zum Dorf Aloxe-Corton (fünf Kilometer nördlich von Beaune) ziehen, bilden zusammen die Côte de Beaune. Hier entstehen legendäre Crus mit individuellem Ausdruck. So reifen etwa in Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Meursault die prestigeträchtigsten Chardonnay-Gewächse der Welt.
Frankreich
Frankreich – Philosophie in Flaschen
Gemäss der französischen Philosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Hierfür steht das Schlagwort „Terroir“. Dieses Terroir macht jeden Wein anders, viele besonders gut. Französischer Wein wird weltweit als Ausdruck kultureller Vollkommenheit angesehen. Der Franzose glaubt, dass der Mensch für die Qualität zuständig ist, die Rebsorte für den Charakter und die Natur für die Menge der Beeren. Die Philosophie lässt sich so auf den Punkt bringen: „Die Wahrheit ist der Weinberg, nicht der Mensch.“
