Pietrarizzo Etna Rosso 2021
DOC Etna, Tornatore, 750 ml
Die Sprache des Ätna
- Einzellagen-Etna Rosso, der die Kraft des Vulkans mit bemerkenswerter Finesse verbindet.
- Rote Kirschen, Waldbeeren und Kräuternoten, saftig sowie mineralisch-würzig.
- Ideal zu Lamm, Pilzgerichten, Pasta mit Ragù oder reifem Pecorino.
Beschreibung
Die Trauben dieses Sizilianers stammen aus der Lage Pietrarizzo am Nordhang des Ätna auf 650 bis 700 Metern über Meer. Die Kombination aus Höhenlage, vulkanischen Böden und kühlen Nächten verleiht dem Wein Tiefe, Frische und beeindruckende Eleganz. Aus der Rebsorte Nerello Mascalese gekeltert und während eines Jahres im Holzfass ausgebaut, verbindet er Herkunft und Finesse auf eindrucksvolle Weise. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Kirschen, Waldbeeren und feinen Kräuternoten, begleitet von einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen zeigt sich der Pietrarizzo saftig und vielschichtig, mit feiner Struktur und präziser Frucht. Feinkörnige Tannine und ein langes Finale unterstreichen die Herkunft und den eigenständigen Charakter dieser besonderen Lage. Ein Etna Rosso, der die Kraft des Vulkans mit bemerkenswerter Finesse verbindet. Ideal zu geschmortem Lamm, Pilzgerichten, Pasta mit Ragù oder reifem Pecorino.
Angaben
| Traubensorte: | Nerello Mascalese |
| Produzent: | Tornatore |
| Herkunft: | Italien / Sizilien / Etna |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 9 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 °C |
| Speiseempfehlung: | Risotto mit Steinpilzen, Kaninchenragout mit Oliven, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Währschafte Eintöpfe mit Hülsenfrüchten |
| Vinifikation: | vollständig entrappt, kurze Maischegärung, Gärung im Betontank, Überpumpen des Tresterhuts, Untertauchen des Tresterhuts, sanfte Pressung |
| Ernte: | Auslesen der Trauben (von Hand), Handlese, in kleinen Kisten, Strenge Selektion |
| Ausbau: | ein Teil im Holzfass/Foudre, ein Teil im Betontank, langer Ausbau |
| Abfüllung: | Filtration |
| Ausbaudauer: | 12 Monate |
| Volumen: | 14.5 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Tornatore
Am Nordhang des Ätna entstehen einige der spannendsten Weine Siziliens. Zwischen Lavaströmen und hochgelegenen Rebbergen prägt die Familie Tornatore seit Generationen den Weinbau der Region. Ihre Weine verbinden sizilianische Wärme mit Frische, Präzision und der charakteristischen Mineralität des Vulkans.
Der Name Tornatore ist am Ätna seit 1865 fest verankert. Was einst mit einigen Reben an den fruchtbaren Vulkanhängen begann, entwickelte sich über Generationen hinweg zu einem der prägenden Weingüter der Region. Einen wichtigen Meilenstein setzte Grossvater Giuseppe, der 1910 einen traditionellen Palmento – eine historische Weinpresse – errichtete und damit den Grundstein für die Weiterentwicklung des Familienbetriebs legte. Heute führt Francesco Tornatore dieses Erbe weiter und verbindet überliefertes Wissen mit einem modernen Qualitätsverständnis.
Tornatore zählt zu den bedeutendsten Erzeugern der Etna DOC und bewirtschaftet rund 100 Hektar Land. Im Mittelpunkt stehen die traditionellen und heimischen Rebsorten Carricante, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, die ihre Herkunft authentisch widerspiegeln. Moderne Kellertechnik und viel Respekt vor der Natur sorgen dabei für Weine mit unverwechselbarem Charakter. Als eines der renommiertesten Weingüter Italiens werden die Weine von Tornatore regelmässig von führenden Weinkritikern ausgezeichnet, darunter mehrfach mit den begehrten «Tre Bicchieri» (3 Gläser) des Gambero Rosso.
Italien
Italien – wo Wein ein Lebensgefühl ist
Die italienischen Weinregionen sind äusserst vielfältig und so präsentieren sich auch ihre Weine. Etablierte Sorten wie Merlot, Syrah oder Sauvignon sind gerade einmal auf 15 Prozent der gesamten Rebfläche zu finden. Die restlichen 85 Prozent sind für autochthone, also einheimische Rebsorten reserviert. Über 2000 verschiedene Rebsorten wachsen unter unterschiedlichsten Bedingungen und werden mit verschiedenen Techniken zu Weinen, welche im internationalen Weinmarkt in der obersten Liga mitspielen, gekeltert.
