Cims de Porrera Clàssic 2016
DOC Priorat, Cims de Porrera, 750 ml
Beschreibung
Diesen reinsortigen Wein aus der Cariñena Traube darf man als Priorat- Fan auf gar keinen Fall verpassen! Dichte und konzentrierte Nase, mit verführerischen Aromen von schwarzen Waldbeeren. Am Gaumen kräftig und gehaltvoll mit feinen Vanilletönen, bei schön eingebundenen Eichenholznoten und weichen Gerbstoffen. Sehr gute Länge mit Priorat- typischem mineralischen Touch. Ein überaus konzentrierter Wein mit Klasse und Stil, der ein hohes Entwicklungs- und Alterungspotential aufweist.
Angaben
| Traubensorte: | Carignan |
| Produzent: | Cims de Porrera |
| Herkunft: | Spanien / Katalonien / Priorat |
| Andere Flaschengrössen: | 3000 ml |
| Andere Jahrgänge: | 2017 |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 4 bis 15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 °C |
| Speiseempfehlung: | Lammrückenfilet an Kräuterjus, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Wildgeflügel, Châteaubriand, Filet Wellington, Rehrücken aus dem Ofen, Würzige Hartkäse |
| Vinifikation: | lange Maischegärung, Überpumpen des Tresterhuts |
| Ernte: | Handlese, in kleinen Kisten |
| Ausbau: | im grossen Holzfass/Foudre, langer Ausbau, einige Monate Flaschenlagerung |
| Abfüllung: | Filtration |
| Ausbaudauer: | 14 Monate |
| Volumen: | 14.5 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Carignan
Hitziger Querkopf
Der rote Carignan ist eine hitzeliebende Mittelmeertraube. Er hat von allem etwas mehr als andere Sorten: mehr Farbe, mehr Tannin, mehr Säure. Aus ihm allein einen harmonischen Wein zu keltern, ist nicht leicht. Darum trifft man ihn meist als Assemblagepartner, etwa in den Tropfen der Côtes du Rhône. In Spanien heisst er Mazuelo und ist Bestandteil des traditionellen Rioja-Rezepts. Er sorgt für das Säurerückgrat der Weine. Die spannendsten reinsortigen Exmplare kommen von den Schieferhängen des katalanischen Priorats (dort heisst er Cariñena), von alten Buschreben in Chile oder aus Sardinien, wo man ihn als Carignano kennt. Richtig gekeltert entwickelt dieser Querkopf ein sattes Bouquet von Pflaume und dunklen Früchten. Sein Ursprung liegt im nordwestspanischen Aragonien nahe der Stadt Cariñena. Nach ihr ist auch das umliegende Weingebiet benannt. Damit es keine Verwechslung mit der Rebsorte gibt, heisst diese dort Samsó.
Spanien
Spanien - Vielfalt in Perfektion
„An einem Ort in der Mancha, an dessen Namen ich mich nicht erinnere ...“, startet Don Quijote seine Odyssee.
Die bekannteste Episode ist sicherlich jene, in welcher Don Quijote in den Windmühlen seine Feinde sieht und diese bekämpfen will - bis er von den Windrädern fast erschlagen wird. Denkbar, dass etwas zu viel La-Mancha Wein im Spiel war. Spanische Reben kämpfen auf zerklüfteten Landschaften, in grosser Trockenheit und auf schwierigem Boden um ihr Überleben. Sie kämpfen gut.
