zur Startseite zur Hauptnavigation zum Hauptinhalt zum Kontaktformular zum Suchformular
Um den vollen Funktionsumfang dieser Webseite zu erfahren, benötigen Sie JavaScript. Hier finden Sie die Anleitung wie Sie JavaScript in Ihrem Browser einschalten.
Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
+41 44 777 05 05,
information@balv.ch

Spanien

Spanien - Vielfalt in Perfektion

„An einem Ort in der Mancha, an dessen Namen ich mich nicht erinnere ...“, startet Don Quijote seine Odyssee.

Die bekannteste Episode ist sicherlich jene, in welcher Don Quijote in den Windmühlen seine Feinde sieht und diese bekämpfen will - bis er von den Windrädern fast erschlagen wird. Denkbar, dass etwas zu viel La-Mancha Wein im Spiel war. Spanische Reben kämpfen auf zerklüfteten Landschaften, in grosser Trockenheit und auf schwierigem Boden um ihr Überleben. Sie kämpfen gut.

Alles begann 1000 Jahre vor Christus. Pho¨nizier brachten aus ihrer Heimat kostbare Weinreben mit und kultivierten diese entlang der Mittelmeerku¨ste. Die Römer brachten die ersten fortschrittlichen Keltertechniken und sorgten fu¨r die Ausdehnung des Weinbaus u¨ber die gesamte Iberische Halbinsel. Im 5. Jahrhundert floss weniger Wein. Denn die Römer wurden von den Westgoten vertrieben. Diese zeigten wenig Sinn für Gaumenfreuden. Im 8. Jahrhundert kamen die Mauren, welche sich beinahe das gesamte Land Untertan machten – und deren Religion verbat den Genuss von Alkohol. Im 15. Jahrhundert eroberten die Spanier den letzten Flecken zurück. Die Zisterzienser Mönche pflanzten umgehend die ersten Rebstöcke und die Bauern folgten fleissig ihrem Beispiel.

Sehr schnell entwickelte sich der Weinbau zum wichtigsten Wirtschaftsfaktor des Landes und im 16. Jahrhundert wurde erstmals ausserhalb der Grenzen spanischer Wein getrunken, wollten die spanischen Eroberer doch auch in Südamerika nicht auf ihren geliebten Rebensaft verzichten.

Des einen Leid, des andern Freud

In Bilbao nimmt die Geschichte des Exports seinen Anfang. Ende des 18. Jahrhundert machte sich ein Schiff mit rund 1’500 Flaschen in Richtung Indien auf. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhundert begann der moderne Weinbau, welcher Ende des 19. Jahrhunderts einen Höhepunkt erlebte: die Reblausplage zerstörte nahezu überall in Europa die Reben. Durch die Plage in den Nachbarländern gewannen die spanischen Weine zum ersten Mal an internationaler Bedeutung.

Zwar wurde auch Spanien nicht durch die Invasion der Reblaus verschont – doch bildete die Region Rioja eine Ausnahme, waren deren Reben doch bereits „veredelt“ - also auf amerikanische Unterlagsreben gepropft - und daher weitgehend resistent. Die allermeisten europäischen Rebsorten sind sehr anfällig für die Reblaus, hingegen sind die amerikanischen Sorten immun gegen diesen Schädling. Aus diesem Grund entstand die Kunst des „Propfens“. Hierbei wird eine europäische Rebe auf die Wurzel einer amerikanischen Rebe gesetzt und die Verbindungsstelle wird mit Baumwachs luftdicht verschlossen. Die europäische Rebe entwickelt sich trotz der amerikanischen Unterlage vollkommen nach ihrer natürlichen Eigentümlichkeit.

Eine besondere Klimasituation

Im Norden, Osten und Su¨den schu¨tzen Bergketten das Inland vor heissen, atlantischen Stro¨mungen. Die besondere Ho¨henlage des Landesinneren von selten unter 600 Meter versta¨rkt das raue, fu¨r charaktervolle Weine sorgende Klima. Speziell ist die Klimasituation in den Regionen Rioja und Navarra, wo sich kontinentale, mediterrane sowie atlantische Einflu¨sse überlagern. So vielfältig Klima und Boden, so reich die Auswahl an Wein.

Die zweifellos bekanntesten Weinbaugebiete sind sicherlich das Rioja, das Ribera del Duero sowie das Priorat. Doch die spanischen Winzer wollen sich auf ihren Lor- respektive Traubenbeeren nicht ausruhen und sind ständig auf der Suche nach neuen Terroirs und vergessenen Rebsorten.

Spaniens Weine sind auf der ganzen Welt erfolgreich. In den vergangenen 25 Jahren haben sich die spanischen Weinexporte mehr als verfünffacht. Die Weinindustrie hat eine grosse wirtschaftliche Bedeutung und hält einen Anteil von 1 Prozent am Bruttoinlandprodukt.

Schaumweine aus Spanien

Cava brut Nature Gran Reserva
Vegan
Cava brut Reserva
Vegan

Cava brut Reserva

DO, Maria Casanovas, 750 ml
CHF 18.–

Weissweine aus Spanien

Albariño Gundián
Vegan
As Sortes
Vegan

As Sortes

DO Valdeorras, Rafael Palacios, 2013, 750 ml
CHF 49.–
Parker 94 Punkte
As Sortes
Vegan

As Sortes

DO Valdeorras, Rafael Palacios, 2014, 750 ml
CHF 49.–

Chardonnay

DO Navarra, Vega Sindoa, 2016, 750 ml
CHF 15.50

Rotweine aus Spanien

Parker 92 Punkte
Rioja Crianza La Montesa
Vegan

1/2 T

DO Toro, Palacio de Villachica, 2016, 500 ml
CHF 8.–

1/2 T

DO Toro, Palacio de Villachica, 2015, 500 ml
CHF 7.80

5 T

DO Toro, Palacio de Villachica, 2012, 750 ml
CHF 18.–

Spirituosen aus Spanien

Brandy Constitución Res.Especial Plata
Nur noch 18 Flaschen
Brandy Constitución Res.Especial Oro
Nur noch 2 Flaschen

aus Spanien

Sherry Cream

DO Jerez, Gutiérrez Colosía, 750 ml
CHF 25.–

Sherry Fino

DO Jerez, Gutiérrez Colosía, 750 ml
CHF 22.50

Sherry Oloroso

DO Jerez, Gutiérrez Colosía, 750 ml
CHF 33.50

aus Spanien

Parker 91 Punkte
Olivares Dulce
Vegan

Olivares Dulce

DO Jumilla, Olivares, 2011, 500 ml
CHF 32.50

Länder

Schottland

Schottland

Schottland - wilde Geschichte, wohltuender Whisky

Weiterlesen
Österreich

Österreich

Österreich – kostbare, für alle zugängliche Kultur

Weiterlesen
Portugal

Portugal

Portugal – viel mehr als Port

Weiterlesen