André Clouet Spiritum 96 Grand Cru Rosé
AOC Champagne, 750 ml
Rosé-Champagner mit «Burgunder»-Charakter
- Basis dieser Vermählung: Pinot Noir verschiedener Jahrgänge, Rouge de Bouzy (Rotwein) plus 3 % Liqueur de millésime 1996.
- Vereint Komplexität und Fülle reifer Jahrgänge – mit Leichtigkeit und Frische eines jugendlichen Rosés.
- Zu gegrillten Crevetten, Lachs- oder Gemüsetartar, hellem Geflügel oder leichten Sommergerichten.
Beschreibung
Auf der Suche nach neuer Rosé-Champagner-Magie mit mehr Aromentiefe entstand der Spiritum 96. Rosés werden normalerweise jung und frisch genossen – Jean François Clouet ist es gelungen, die Komplexität und Fülle grosser Jahrgänge mit der Leichtigkeit und Frische eines jugendlichen Rosés in perfekte Balance zu bringen. Das Schlüsselelement für diese Vermählung ist ein hoher Anteil Pinot Noir-Trauben verschiedener Jahrgänge sowie 3 % Liqueur de millésime 1996, was bedeutet, dass diesem Rosé-Champagner 3 % «Dosage» des grossartigen Jahrgangs 1996 beigemischt wurde. Der Clouet Spiritum 96 vereint die Essenz eines grossen Jahrgangs mit der Lebendigkeit eines jungen Rosés. Komposition: 88 % Pinot Noir, 9 % Rouge de Bouzy 1999 (Rotwein), 3 % Liqueur de millésimé 1996. Ein wunderbarer Begleiter zu gegrillten Crevetten, Lachs- oder Gemüsetartar, hellem Geflügel oder leichten Sommergerichten.
Zelebrieren Sie die Kunst des Sabrierens!
Mit seinem edlen Design ist dieser Champagnersäbel nicht nur ein beeindruckender Blickfang bei jeder Feierlichkeit und ein unverzichtbares Werkzeug für das stilvolle Sabrieren, sondern auch das perfekte Geschenk für alle leidenschaftlichen Schaumwein-Freunde.
Angaben
| Traubensorte: | Pinot noir |
| Produzent: | Champagne André Clouet |
| Herkunft: | Frankreich / Champagne |
| Genussreife: | 1 bis 3 Jahre |
| Trinktemperatur: | 8 bis 10 °C |
| Speiseempfehlung: | Würzig-scharfe asiatische Gerichte, Sushi, Sashimi, Ceviche, Wildspezialitäten, Vitello tonnato |
| Vinifikation: | Flaschengärung |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | auf der Hefe |
| Volumen: | 12.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Champagne André Clouet
Das niedrige Haus aus dem 17. Jahrhundert fanden wir nicht gleich auf Anhieb, obwohl das Dorf Bouzy nicht sehr gross ist. Schlichte Gebäude sind um einen Hof gruppiert, dahinter liegt bereits ein Rebgarten, einem Clos ähnlich.
Zuerst führt uns aber Jean François Clouet, letzter Spross dieser alten Familie, die sich bis zum Hof von Louis XV verfolgen lässt, auf eine Anhöhe. Wir befinden uns oberhalb Bouzy auf der südlichen Seite der Montagne de Reims. Jean François deutet nach Westen: Von dort kam 451 n. Chr. der Hunnenherrscher Attila geritten und traf in dieser Ebene auf das Heer des Weströmischen Reiches. Heute breitet sich statt eines Schlachtfeldes ein friedliches Rebenmeer bis zum Horizont aus.
Pinot noir
Blaupause des Terroirs
Keine andere Sorte drückt ihr Terroir so präzise aus wie der Pinot noir. Er ist eine sensible, anfällige Traube. Aber wenn er gelingt, beschert er der Weinwelt einige ihrer allergrössten Gewächse. Er glänzt vor allem im Burgund. Dort kultiviert man ihn seit mindestens 700 Jahren. Schon im Mittelalter galt er als so kostbar, dass man ihn nicht mit anderen Trauben mischte, um seinen Wert nicht zu mindern. Die besten Exemplare sind filigran und duftig mit Aromen von Kirsche und roten Beeren. Mit der Reife kommen Noten von Waldboden, Leder und Trüffel dazu. Seine unwiderstehliche Fruchtsüsse scheint auch nach Jahrzehnten noch durch. Der Pinot noir fühlt sich an kühlen Orten wohl: in der Schweiz und in Deutschland, wo man ihn als Blauburgunder respektive Spätburgunder kennt, im Elsass und in Südtirol, in Oregon, Neuseeland und Tasmanien. Nicht zuletzt ergibt er fantastische Champagner. Er ist ein traumhafter Speisebegleiter. Mit seinen weichen Gerbstoffen und charmanten Bouquet umgarnt er sie alle, vom Güggeli über den Käse bis zum gebratenen Fisch.
Champagne
Die Champagne - berühmt für ihre erstklassigen Schaumweine
Die Champagne, eine der bekanntesten Weinregionen Frankreichs, ist berühmt für ihre erstklassigen Schaumweine, die weltweit als Champagner bekannt sind. Geografisch liegt sie im Nordosten des Landes und erstreckt sich über die Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Region profitiert von einem einzigartigen Klima und Boden, die ideale Bedingungen für den Anbau der drei Hauptrebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bieten. Die Herstellung von Champagner ist ein aufwendiger Prozess, der spezielle Techniken erfordert, um die charakteristische Perlage und den verfeinerten Geschmack zu erzielen.
Frankreich
Frankreich – Philosophie in Flaschen
Gemäss der französischen Philosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Hierfür steht das Schlagwort „Terroir“. Dieses Terroir macht jeden Wein anders, viele besonders gut. Französischer Wein wird weltweit als Ausdruck kultureller Vollkommenheit angesehen. Der Franzose glaubt, dass der Mensch für die Qualität zuständig ist, die Rebsorte für den Charakter und die Natur für die Menge der Beeren. Die Philosophie lässt sich so auf den Punkt bringen: „Die Wahrheit ist der Weinberg, nicht der Mensch.“
