Nyetimber Brut Tillington Single Vineyard 2014
Sussex, English Sparkling Wine, 750 ml
Einzigartig wie seine Lage
- Aus der renommierten Einzellage Tillington – nur in ausgewählten Jahrgängen produziert.
- Vielschichtiges Aromenspiel, feine Perlage, bemerkenswerte Tiefe und Eleganz.
- Ideal zu Langusten, Fisch und Geflügel in Rahmsauce oder cremigem Risotto.
Beschreibung
Der Nyetimber Brut Tillington Single Vineyard stammt aus der renommierten Einzellage Tillington in West Sussex und wird nur in ausgewählten Jahrgängen produziert. Als Ausdruck eines einzigen Weinbergs vereint er Herkunft, Charakter und Handwerkskunst auf höchstem Niveau. In der Nase zeigen sich Aromen von Crème brûlée und Meringue. Der hohe Pinot-Noir-Anteil verleiht dem Wein dabei zusätzliche Tiefe und Ausdruckskraft. Noten von Mandarine, feinem Gebäck und Vanille ergänzen das vielschichtige Aromenspiel. Am Gaumen präsentiert er sich charaktervoll und elegant zugleich, mit feiner Perlage, bemerkenswerter Tiefe und langem Finale. Ein aussergewöhnlicher englischer Schaumwein für besondere Anlässe, der hervorragend zu grilliertem Meerfisch, Langusten, Geflügel mit Rahmsauce sowie zu einem cremigen Zitronen- oder Trüffelrisotto passt. Besonders spannend: die Kombination mit einem Pilz- oder Filet Wellington.
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Angaben
| Traubensorte: | Pinot Noir, Chardonnay |
| Produzent: | Nyetimber |
| Herkunft: | Vereinigtes Königreich / West Sussex |
| Andere Jahrgänge: | 2013 |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 5 bis 20 Jahre |
| Trinktemperatur: | 10 bis 12 °C |
| Speiseempfehlung: | Geräucherte Fische, Grillierter Meerfisch, Saftige Pouletbrust an Rahmsauce, Riesencrevetten, Langusten vom Grill |
| Vinifikation: | Gärung im Stahltank, Flaschengärung |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | langer Ausbau, auf der Hefe |
| Ausbaudauer: | 60 Monate |
| Volumen: | 12.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Nyetimber
In der Welt der Weine nimmt England seit rund 25 Jahren eine ganz besondere Stellung ein – ein Exot im feuchtkühlen Norden Europas.
Wer an England denkt, denkt vielleicht an Schirm, Charme und Melone. Schirm vor allem, da das Wetter auf den Britischen Inseln eher von Wolken und Regen geprägt ist. Wenige wissen, dass Weinbau in England seit dem 7. Jahrhundert historisch belegt ist. Das Klima ist dank dem Golfstrom mild genug, um bestimmte Rebsorten gedeihen und ausreifen zu lassen. Der Klimawandel der letzten Jahrzehnte hat für die englischen Winzer einige Vorteile gebracht, die Wachstumsbedingungen verbessert und viele dazu ermuntert, sich im Weinbau zu versuchen.
Chardonnay
König oder Bettelmann
Kaum eine Rebsorte zeigt ein so breites Qualitätsspektrum wie der Chardonnay. Seine Weine reichen von gesichtsloser Neutralität bis zur atemberaubenden Klasse. Er ist eine extrem pflegeleichte Rebe. Das erklärt, warum man ihn heute rund um den Erdball anbaut – auch dort, wo man es vielleicht nicht sollte. Die Sortenaromen des Chardonnay sind nicht sehr ausgeprägt: ein bisschen grüner Apfel, ein wenig Haselnuss, in wärmeren Breiten auch Melone und exotische Früchte. Oft werden die Weine vom Fassausbau bestimmt. So entwickeln sie mehr oder weniger subtile Noten von Butter, geröstetem Brot und Vanille. Den höchsten Ausdruck erreicht die Traube in ihrer Ursprungsregion, dem Burgund. Ihr Herz schlägt in der Côte de Beaune: Man denke etwa an die Gewächse von Meursault oder Puligny-Montrachet. Mit ihrer Finesse und Komplexität können sie Jahrzehnte überdauern. Einsame Klasse erreicht der Chardonnay auch in manchen Blanc-de-Blancs-Champagnern. Tolle Tropfen liefert er ausserdem im burgundischen Chablis und zunehmend in Australien und Chile. Eine einfache Faustregel zur Paarung mit Speisen: Wenn Butter und Rahm im Spiel ist, liegen Sie mit Chardonnay garantiert richtig.
