Nyetimber Brut Tillington Single Vineyard 2014
Sussex, English Sparkling Wine, 750 ml
Einzigartig wie seine Lage
- Aus der renommierten Einzellage Tillington – nur in ausgewählten Jahrgängen produziert.
- Vielschichtiges Aromenspiel, feine Perlage, bemerkenswerte Tiefe und Eleganz.
- Ideal zu Langusten, Fisch und Geflügel in Rahmsauce oder cremigem Zitronenrisotto.
Beschreibung
Der Nyetimber Brut Tillington Single Vineyard stammt aus der renommierten Einzellage Tillington in West Sussex und wird nur in ausgewählten Jahrgängen produziert. Als Ausdruck eines einzigen Weinbergs vereint er Herkunft, Charakter und Handwerkskunst auf höchstem Niveau. In der Nase zeigen sich Aromen von Crème brûlée und Meringue, die sich im Glas zu Erdbeeren und Kirschen entwickeln. Noten von Mandarine, feinem Gebäck und Vanille ergänzen das vielschichtige Aromenspiel. Am Gaumen präsentiert er sich charaktervoll und elegant zugleich, mit feiner Perlage, bemerkenswerter Tiefe und langem Finale. Ein aussergewöhnlicher englischer Schaumwein für besondere Anlässe, der hervorragend zu grilliertem Meerfisch, Langusten, Geflügel mit Rahmsauce sowie zu einem cremigen Zitronen- oder Trüffelrisotto passt.
Falstaff Sparkling Special 2025: 93 Punkte
Der Nyetimber Brut Tillington Single Vineyard 2014 hat am Falstaff Sparkling Special 2025 93 Punkte erzielt.
Zelebrieren Sie die Kunst des Sabrierens!
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Schaumwein Öffnen wie am königlichen Hof
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Sommerfest 2026 – Palacios y Amigos
Zwei Tage voller Genuss, Begegnungen, Lachen und unvergessliche Momente. 🍷✨ Muchísimas gracias an alle, die mit uns gefeiert, angestossen und dieses Sommerfest zu etwas ganz Besonderem gemacht haben.
Angaben
| Traubensorte: | Pinot noir, Chardonnay |
| Produzent: | Nyetimber |
| Herkunft: | Vereinigtes Königreich / West Sussex |
| Andere Jahrgänge: | 2013 |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 5 bis 15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 10 bis 12 °C |
| Speiseempfehlung: | Geräucherte Fische, Grillierter Meerfisch, Saftige Pouletbrust an Rahmsauce, Riesencrevetten, Langusten vom Grill |
| Vinifikation: | Gärung im Stahltank, Flaschengärung |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | langer Ausbau, auf der Hefe |
| Ausbaudauer: | 60 Monate |
| Volumen: | 12.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Nyetimber
In der Welt der Weine nimmt England seit rund 25 Jahren eine ganz besondere Stellung ein – ein Exot im feuchtkühlen Norden Europas.
Wer an England denkt, denkt vielleicht an Schirm, Charme und Melone. Schirm vor allem, da das Wetter auf den Britischen Inseln eher von Wolken und Regen geprägt ist. Wenige wissen, dass Weinbau in England seit dem 7. Jahrhundert historisch belegt ist. Das Klima ist dank dem Golfstrom mild genug, um bestimmte Rebsorten gedeihen und ausreifen zu lassen. Der Klimawandel der letzten Jahrzehnte hat für die englischen Winzer einige Vorteile gebracht, die Wachstumsbedingungen verbessert und viele dazu ermuntert, sich im Weinbau zu versuchen.
Pinot noir
Blaupause des Terroirs
Keine andere Sorte drückt ihr Terroir so präzise aus wie der Pinot noir. Er ist eine sensible, anfällige Traube. Aber wenn er gelingt, beschert er der Weinwelt einige ihrer allergrössten Gewächse. Er glänzt vor allem im Burgund. Dort kultiviert man ihn seit mindestens 700 Jahren. Schon im Mittelalter galt er als so kostbar, dass man ihn nicht mit anderen Trauben mischte, um seinen Wert nicht zu mindern. Die besten Exemplare sind filigran und duftig mit Aromen von Kirsche und roten Beeren. Mit der Reife kommen Noten von Waldboden, Leder und Trüffel dazu. Seine unwiderstehliche Fruchtsüsse scheint auch nach Jahrzehnten noch durch. Der Pinot noir fühlt sich an kühlen Orten wohl: in der Schweiz und in Deutschland, wo man ihn als Blauburgunder respektive Spätburgunder kennt, im Elsass und in Südtirol, in Oregon, Neuseeland und Tasmanien. Nicht zuletzt ergibt er fantastische Champagner. Er ist ein traumhafter Speisebegleiter. Mit seinen weichen Gerbstoffen und charmanten Bouquet umgarnt er sie alle, vom Güggeli über den Käse bis zum gebratenen Fisch.
Chardonnay
König oder Bettelmann
Kaum eine Rebsorte zeigt ein so breites Qualitätsspektrum wie der Chardonnay. Seine Weine reichen von gesichtsloser Neutralität bis zur atemberaubenden Klasse. Er ist eine extrem pflegeleichte Rebe. Das erklärt, warum man ihn heute rund um den Erdball anbaut – auch dort, wo man es vielleicht nicht sollte. Die Sortenaromen des Chardonnay sind nicht sehr ausgeprägt: ein bisschen grüner Apfel, ein wenig Haselnuss, in wärmeren Breiten auch Melone und exotische Früchte. Oft werden die Weine vom Fassausbau bestimmt. So entwickeln sie mehr oder weniger subtile Noten von Butter, geröstetem Brot und Vanille. Den höchsten Ausdruck erreicht die Traube in ihrer Ursprungsregion, dem Burgund. Ihr Herz schlägt in der Côte de Beaune: Man denke etwa an die Gewächse von Meursault oder Puligny-Montrachet. Mit ihrer Finesse und Komplexität können sie Jahrzehnte überdauern. Einsame Klasse erreicht der Chardonnay auch in manchen Blanc-de-Blancs-Champagnern. Tolle Tropfen liefert er ausserdem im burgundischen Chablis und zunehmend in Australien und Chile. Eine einfache Faustregel zur Paarung mit Speisen: Wenn Butter und Rahm im Spiel ist, liegen Sie mit Chardonnay garantiert richtig.
