Dardinello Zibibbo 2025
DOC Sicilia, Assuli, 750 ml
Mediterranes Gold
- Trocken vinifizierter Bio-Zibibbo mit mediterraner Frische und sizilianischem Charme.
- Verspielte Muskatellernoten, saftiger Pfirsich, sizilianische Zitrusfrüchte, mineralisch und wunderbar frisch.
- Zu allem, was das Meer hergibt sowie zu mediterranen Salatkreationen.
Beschreibung
Manche Rebsorten überraschen immer wieder aufs Neue. Zibibbo, eine Rebsorte aus der Muskateller-Familie, kennt man meist von ihrer süsslichen Seite. Doch dieser Sizilianer zeigt eindrucksvoll, wie spannend die Rebsorte trocken vinifiziert sein kann. Die biologisch bewirtschafteten Reben wachsen nahe der Küste von Mazara del Vallo auf kalkhaltigen Böden und profitieren von den frischen Meeresbrisen des Mittelmeers. Pfirsich und sizilianische Zitrusfrüchte prägen das intensive Bouquet. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und harmonisch, mit feiner Mineralität und einem dezent salzigen Finale. Ein authentischer Botschafter der sizilianischen Weinkultur und idealer Begleiter zu gebratenem oder geräuchertem Fisch, Meeresfrüchten und mediterranen Salatkreationen wie Couscous-Salat mit Feta, Oliven und Pinienkernen.
Angaben
| Traubensorte: | Zibibbo |
| Produzent: | Assuli |
| Herkunft: | Italien / Sizilien |
| Label: | Bio/biodynamisch zertifiziert |
| Trinktemperatur: | 8 bis 10 °C |
| Speiseempfehlung: | Apéro riche, Sushi, Sashimi, Ceviche, Calamari alla romana, Risotto ai frutti di mare, Gemüsecouscous |
| Vinifikation: | vollständig entrappt, Ganztraubenpressung, Gärung im Stahltank, Schönung |
| Ernte: | Auslesen der Trauben (von Hand), Handlese, in kleinen Kisten, Strenge Selektion |
| Ausbau: | auf der Hefe, im Stahltank, kurzer Ausbau |
| Abfüllung: | Filtration |
| Ausbaudauer: | 8 Monate |
| Volumen: | 12.5 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Assuli
Wer die Weine von Assuli entdeckt, erlebt den vollen Geschmack Siziliens. Zwischen Marsala und Mazara del Vallo, geprägt von Sonne, Wind und der Nähe zum Mittelmeer, entstehen Weine mit unverwechselbar sizilianischem Charakter. Im Mittelpunkt stehen die einheimischen Rebsorten der Insel, allen voran der aromatische Zibibbo, der seit Generationen fest mit der Weintradition Siziliens verbunden ist.
Hinter Assuli steht die Familie Caruso, deren Wurzeln tief in Sizilien verankert sind. Seit drei Generationen lenkt sie die Geschicke des Weinguts selbst und trifft dabei immer wieder mutige und zukunftsweisende Entscheidungen, ohne die Traditionen und den Bezug zur Heimat aus den Augen zu verlieren. Der Name Assuli bedeutet «unter der Sonne» und verweist auf die enge Verbundenheit mit der Insel. Auch die Weinnamen greifen die sizilianische Kultur auf und stammen aus dem Renaissance-Epos Orlando Furioso («Der rasende Roland»). So verdankt auch der Zibibbo Dardinello seinen Namen einer Figur des Werks, die für Mut, Charakter und Grosszügigkeit steht. Mit viel Leidenschaft hat die Familie einem historischen Baglio aus dem 18. Jahrhundert neues Leben eingehaucht. Das einstige Landgut bildet heute das Herzstück des Weinguts und verbindet auf charmante Weise sizilianisches Erbe mit modernem Qualitätsdenken.
Italien
Italien – wo Wein ein Lebensgefühl ist
Die italienischen Weinregionen sind äusserst vielfältig und so präsentieren sich auch ihre Weine. Etablierte Sorten wie Merlot, Syrah oder Sauvignon sind gerade einmal auf 15 Prozent der gesamten Rebfläche zu finden. Die restlichen 85 Prozent sind für autochthone, also einheimische Rebsorten reserviert. Über 2000 verschiedene Rebsorten wachsen unter unterschiedlichsten Bedingungen und werden mit verschiedenen Techniken zu Weinen, welche im internationalen Weinmarkt in der obersten Liga mitspielen, gekeltert.
