Pietrarizzo Etna Bianco 2023
DOC Etna, Tornatore, 750 ml
Die Stimme der Lage
- Cuvée aus Carricante und Catarratto aus der Lage Pietrarizzo am Nordhang des Ätna.
- Weisser Pfirsich, Zitrus und mediterrane Kräuter, getragen von feiner Würze und Frische.
- Zu Fisch und Meeresfrüchten, Ceviche, Pasta alle Vongole sowie jungem Pecorino.
Beschreibung
Die Trauben für diesen Etna Bianco stammen aus der Lage Pietrarizzo am Nordhang des Ätna. Die Kombination aus vulkanischen Böden, Höhenlage und den autochthonen Rebsorten Carricante und Catarratto verleiht dem Wein einen unverwechselbaren Ausdruck seiner Herkunft. In der Nase treffen exotische Früchte auf Grapefruit, weissen Pfirsich, feine Zitrusnoten und einen Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen verbindet der Pietrarizzo Frische und Würze auf beeindruckende Weise. Seine aussergewöhnliche Komplexität entfaltet sich Schicht für Schicht, begleitet von einem lang anhaltenden Finale. Harmoniert wunderbar mit Fisch und Meeresfrüchten, Ceviche, Pasta alle Vongole, mediterranem Gemüse sowie frischem Ziegenkäse oder jungem Pecorino.
Angaben
| Traubensorte: | Carricante, Catarratto |
| Produzent: | Tornatore |
| Herkunft: | Italien / Sizilien / Etna |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 7 Jahre |
| Trinktemperatur: | 10 bis 11 °C |
| Speiseempfehlung: | Riesencrevetten, Langusten vom Grill, Risotto ai frutti di mare, Sushi, Sashimi, Ceviche, Meeresfrüchtesalat, Grillierter Meerfisch |
| Vinifikation: | sofort schonend abgepresst, Gärung im Holzfass, Schönung |
| Ernte: | Auslesen der Trauben (von Hand), Handlese, in kleinen Kisten, Strenge Selektion |
| Ausbau: | auf der Hefe, Bâtonnage, ein Teil im Betontank, ein Teil im Holzfass/Foudre, kurzer Ausbau |
| Abfüllung: | Filtration |
| Ausbaudauer: | 5 Monate |
| Volumen: | 13.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Tornatore
Am Nordhang des Ätna entstehen einige der spannendsten Weine Siziliens. Zwischen Lavaströmen und hochgelegenen Rebbergen prägt die Familie Tornatore seit Generationen den Weinbau der Region. Ihre Weine verbinden sizilianische Wärme mit Frische, Präzision und der charakteristischen Mineralität des Vulkans.
Der Name Tornatore ist am Ätna seit 1865 fest verankert. Was einst mit einigen Reben an den fruchtbaren Vulkanhängen begann, entwickelte sich über Generationen hinweg zu einem der prägenden Weingüter der Region. Einen wichtigen Meilenstein setzte Grossvater Giuseppe, der 1910 einen traditionellen Palmento – eine historische Weinpresse – errichtete und damit den Grundstein für die Weiterentwicklung des Familienbetriebs legte. Heute führt Francesco Tornatore dieses Erbe weiter und verbindet überliefertes Wissen mit einem modernen Qualitätsverständnis.
Tornatore zählt zu den bedeutendsten Erzeugern der Etna DOC und bewirtschaftet rund 100 Hektar Land. Im Mittelpunkt stehen die traditionellen und heimischen Rebsorten Carricante, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, die ihre Herkunft authentisch widerspiegeln. Moderne Kellertechnik und viel Respekt vor der Natur sorgen dabei für Weine mit unverwechselbarem Charakter. Als eines der renommiertesten Weingüter Italiens werden die Weine von Tornatore regelmässig von führenden Weinkritikern ausgezeichnet, darunter mehrfach mit den begehrten «Tre Bicchieri» (3 Gläser) des Gambero Rosso.
Italien
Italien – wo Wein ein Lebensgefühl ist
Die italienischen Weinregionen sind äusserst vielfältig und so präsentieren sich auch ihre Weine. Etablierte Sorten wie Merlot, Syrah oder Sauvignon sind gerade einmal auf 15 Prozent der gesamten Rebfläche zu finden. Die restlichen 85 Prozent sind für autochthone, also einheimische Rebsorten reserviert. Über 2000 verschiedene Rebsorten wachsen unter unterschiedlichsten Bedingungen und werden mit verschiedenen Techniken zu Weinen, welche im internationalen Weinmarkt in der obersten Liga mitspielen, gekeltert.
