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Cabernet Sauvignon

La colonne vertébrale des Bordeaux

Il donne aux Bordeaux leur colonne vertébrale: le Cabernet Sauvignon produit des vins violets profonds, aux tanins puissants et au potentiel de garde infini. Il est l’acteur principal en Médoc et se cache dans les cinq Premiers Crus de Bordeaux. Dans sa jeunesse, il semble souvent strict et inaccessible, mais avec les années ses tanins s'arrondissent. Il devient merveilleusement velouté tout en conservant sa fraîcheur. Ses arômes typiques sont le cassis, le graphite et le bois de cèdre. Partout où l’on trouve du Cabernet Sauvignon, le Merlot n'est pas loin. Il complète la structure croustillante du Cabernet avec douceur, fruité et rondeur. Le Cabernet Sauvignon est le cépage le plus exporté au monde. Il procure aux Super-Toscans en Italie, des qualités indéniables, et reste le cépage phare de la Californie. Là-bas, ils l'appellent affectueusement "Cab Sauv". Une petite allusion aux amateurs de viande rouge: il accompagne à merveille une entrecôte grillée. Le pédigrée du Cabernet Sauvignon est des plus surprenant, puisque ses parents sont le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc.

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Parker 94 Points
Profile 2014
Plus que 1 Bouteille
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Parker 94+ Points
Château Léoville-Barton 2018
Plus que 10 Bouteilles
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Parker 90 Points
Z 2016
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Baur au Lac Vins 89-91 Points
Château Lynch-Bages 2021
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Baur au Lac Vins 89-91 Points
Château Branaire-Ducru 2018
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Parker 89 Points
Château Giscours 2012
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Parker 91 Points
Château Mouton-Rothschild 2002
Plus que 1 Bouteille
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Baur au Lac Vins 88-90 Points
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