The Echo of G. 2015
WO Western Cape, 4G Wines Estate, 750 ml
Description
Un bouquet très expressif et savoureux aux riches saveurs de cerises noires bien mûres, de prunes confites, de prunelles, de cassis et de mûres. En outre, des élégantes touches balsamiques fraiches ainsi que des notes de tabac, de poivre noir et d'épices fines. Riche, mais néanmoins remarquablement vif en bouche. Arômes généreux et denses de baies de forêt épicées. Tannins à grain fin, mais bien structurés. La finale: des saveurs de chocolat noir, de sirop de canneberge et de noble vanille Bourbon présentant une tenue ferme, une superbe longueur et une fraîcheur subtile.
Attributs
| Cépage: | Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot |
| Producteur: | 4G Wines |
| Origine: | Afrique du Sud / Coastal Region / Stellenbosch |
| Maturité: | 5 à 24 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Châteaubriand, bœuf Wellington, Fromage à pâte dure, Spécialités de gibier, Filet d'agneau au jus aux herbes, Bistecca fiorentina, côte de bœuf |
| Vinification: | Macération à froid, Fermentation en cuve inox, Fermentation en fûts de chêne, Macération pré-fermentaire à froid, Remontage, Eraflage complet |
| Récolte: | Vendanges manuelles avec triage |
| Élevage: | En partie en barriques neuves et usagées |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 18 mois |
| Volume: | 14.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
4G Wines
G. est en très bonne voie de devenir LE Premier Cru du Cap et même le vin culte d’Afrique du Sud, et ce non pas parce qu’une tradition centenaire le précède. Non, c’est tout le contraire.
4G Wines a vu le jour grâce à deux amis passionnés de vin, lesquels ont un jour pensé qu’il devait leur être possible de créer un vin pouvant devenir culte, sans être pour autant des professionnels. L’un deux, Philipp Gerhard Axt, n’avait que cette idée en tête. Il se servit de sa persévérance, sa minutie, sa ferveur, son esprit, ainsi que de son esprit d’entreprise pour la faire évoluer. Deux amis les ont ensuite rejoints : Giorgio della Cia et son fils George, autrefois employés de Meerlust Estate dans le Stellenbosch, en Afrique du Sud.
Cabernet Franc
L’aïeul des cépages bordelais
Le Cabernet Franc est l'une des plus anciennes variétés sur Bordeaux et le parent de trois autres cépages rouges du vignoble bordelais: Cabernet Sauvignon, Merlot et Carmenère. Il est reconnaissable à son bouquet complexe et épicé de framboise, graphite, violette, réglisse et poivre blanc. Il présente également des tanins ronds et croquants, moins agressifs que ceux du Cabernet Sauvignon. Si le Cabernet Franc fait toujours partie d'un assemblage de Bordeaux, en Loire il est par contre vinifié en monocépage. Les appellations les plus renommées sont Chinon et Bourgueil. Le Cabernet Franc n’est d’ailleurs pas originaire de Bordeaux, mais du Pays Basque espagnol. Le nom Cabernet est dérivé du latin "carbone": noir.
Petit Verdot
L’arme secrète du Bordeaux
On dit souvent que le Petit Verdot vient de Bordeaux. Mais génétiquement il est proche d'un groupe de vignes des Pyrénées qui descendent probablement de vignes sauvages. On nomme ces plantes sauvages «Lambrusques» en France, et le Petit Verdot est aussi connu sous le nom de Lambrusquet. C'est un raisin de grande qualité, à la robe profonde, aux notes épicées de cassis et de graphite, abondant de tanins granulés et avec une belle acidité. La plupart des grands Bordeaux contiennent une petite quantité de Petit Verdot et il est donc apprécié partout où les vins sont produits selon cette même recette: par exemple, dans la Maremme italienne ou en Californie, où il recouvre sa plus grande surface au monde. Il est rarement vinifié pur. Son nom, dérivé de "vert", fait référence à son talon d'Achille: par temps frais, il a tendance à former de petites baies vertes sans pépins.
