Nero d'Avola 2024
DOC Sicilia, Villa Carumè, 750 ml
Les saveurs de la Sicile
- Un Nero d'Avola de Sicile issu de l'agriculture biologique, accessible et débordant de fruits ensoleillés.
- Des arômes de fruits rouges mûrs et de réglisse délicate ; une bouche souple, ronde et équilibrée.
- Idéal pour accompagner des plats de pâtes relevés, des fromages affinés, de la viande rôtie et des pommes de terre.
Description
Le Nero d'Avola est la reine incontestée de la Sicile et le cépage le plus cultivé de l'île. C'est là où le soleil brille le plus qu'il se sent le mieux. Il n’est donc pas étonnant qu’il marque aujourd’hui de son empreinte le paysage viticole de tout le sud de l’Italie. Pour ce Nero d’Avola issu de l’agriculture biologique de Villa Carumè, les raisins proviennent des vignobles situés autour de Mazara del Vallo, où le soleil, le climat méditerranéen et la proximité de la mer créent les conditions idéales pour son caractère fruité et accessible. Le bouquet séduit par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs et une touche de réglisse. En bouche, le vin se révèle rond, souple et équilibré, avec une richesse fruitée juteuse. Il est idéal pour accompagner des lasagnes épicées, des fromages affinés, des viandes rôties et des plats de pommes de terre copieux. Notre conseil : par temps chaud, il se déguste également avec plaisir légèrement frais.
Attributs
| Cépage: | Nero d'Avola |
| Producteur: | Villa Carumè – Assuli |
| Origine: | Italie / Sicilia |
| Label: | Vin biologique ou biodynamique certifié |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Bistecca fiorentina, côte de bœuf, Plat froid de viande, Fromage à pâte dure, Spaghetti alla bolognese |
| Vinification: | Eraflage complet, Macération pré-fermentaire à froid, Macération intracellulaire, Fermentation spontanée par les levures i, Fermentation en cuve inox, Remontage, Collage |
| Récolte: | Vendanges manuelles avec triage, Vendanges manuelles, en petites cagettes, Selection stricte |
| Élevage: | En cuve inox, Elevage court |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 8 mois |
| Volume: | 13.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Villa Carumè – Assuli
Entre Mazara del Vallo et Trapani, là où le vent de la Méditerranée souffle à travers les vignobles et où le soleil brille pratiquement toute l'année, se trouve la Villa Carumè. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen chaud, d'un ensoleillement généreux et de brises marines constantes. C'est ici que sont élaborés des vins issus de cépages typiquement siciliens tels que le Grillo et le Nero d'Avola.
Derrière Villa Carumè se trouve la famille Caruso, liée depuis des générations à la viticulture dans l'ouest de la Sicile. Le nom de la marque fait référence à la famille et souligne le lien étroit qui unit le domaine à ses origines et à son terroir. Parallèlement, Villa Carumè transmet cet héritage dans un style jeune, ludique et contemporain.
Le domaine viticole est installé dans un baglio rénové datant du XVIIIe siècle, où les murs historiques et les équipements de cave modernes s'harmonisent parfaitement. L'accent est mis sur un travail minutieux dans le vignoble et une vinification précise, afin que chaque cépage puisse exprimer pleinement son caractère.
Nero d'Avola
Le goût de la Sicile
Il règne en roi sur la Sicile: le Nero d'Avola est le cépage le plus répandu sur l'île. Il porte le nom de la ville d'Avola près de Syracuse et apparaît dans les écrits d'un botaniste dès 1696. Toutefois, il l'appelait alors le "Calavrisi", ce qui indique une origine de Calabre. Une chose est sûre, il aime la chaleur. Dans un climat méridional, il développe un bouquet séduisant de prune et de chocolat, beaucoup de densité et des tanins veloutés. En même temps, il est riche en acidité, ce qui lui confère un potentiel de garde exceptionnel. Jusqu'il y a encore 20 ans, on l'utilisait surtout en incognito: il était utilisé pour colorer les vins de Toscane, du Piémont ou du Languedoc. Mais depuis les années 1990, des vignerons lui sont restés fidèles et leur travail a porté ses fruits. Conseil: ces vins sont comme faits pour les lasagnes et spaghettis bolognaises maison!
Sicilia
La Sicile: plus qu’une île du vin
La plus grande île de la Méditerranée propose plus de diversité de vins que bien des pays entiers, mais ce sont les vins rouges de Nero d’Avola, longtemps négligés, et les blancs agréables de Catarratto qui sont aujourd’hui les plus populaires. D’autre part, deux vins légendaires sont en train de connaître une renaissance bien méritée: les vins liquoreux de Marsala ainsi que les crus de l’Etna, impressionnant de fraîcheur et de complexité.
Italie
L’Italie – où le vin est une manière de vivre
Les régions viticoles italiennes sont des plus diverses et cela se ressent dans les vins. Les types de vigne connus comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon ne sont présents que sur 15% des vignobles. Les 85% restants sont réservés pour les cépages autochtones. Plus de 2'000 cépages différents poussent dans des conditions les plus diverses et vinifiés avec les techniques les plus variées pour confectionner des vins qui se placent au plus haut du podium sur le marché international du vin.
