Chianti classico Gran Selezione Il Margone 2018
Chianti classico Gran Selezione Il Margone 2018
DOCG, Molino di Grace, 750 ml
Description
„Sangiovese in purezza" – un Sangiovese pur à 100%. En bouche, la structure charpentée, les tannins puissants et l’acidité juteuse s’associent aux arômes intenses de fruits secs, d’airelles, d’oranges, de figues et de noix. Des parfums d’herbes aromatiques et d’épices ainsi que de fleurs délicates parfont la complexité du bouquet. C’est un vin avec beaucoup de personnalité qui sans flatterie affirme son caractère, et qui ne se laisse pas faire par tout le monde.
Attributs
| Cépage: | Sangiovese |
| Producteur: | Il Molino di Grace |
| Origine: | Italie / Toscana / Chianti Classico |
| Label: | Vin biologique ou biodynamique certifié |
| Maturité: | 4 à 12 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Gigot d'agneau au four, Bistecca fiorentina, côte de bœuf, Châteaubriand, bœuf Wellington, Gibiers à plumes |
| Vinification: | Fermentation traditionnelle (courte), Fermentation en cuve inox |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | En partie en barriques neuves et usagées, En partie en tonneaux/ foudres |
| Durée de l’élevage: | 18 mois |
| Volume: | 14.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Il Molino di Grace
Frank Grace fit l’acquisition de cette propriété en 1995 après que lui et son épouse furent tombés sous le charme de la région visitée lors d’un voyage en Italie.
Pour eux qui venaient d’une province industrielle de l’Ohio aux Etats-Unis, spécialisée dans l’acier, la beauté de la région fit tout de suite son effet. En 1999, l’azienda ouvrit après rénovation complète des vignes et des bâtiments, avec comme directeur Gerhard Hirmer et comme œnologue Franco Bernabei, déjà reconnu en Italie pour ses talents, tandis que Tim, le fils de Frank, fut chargé de la partie marketing. Le succès ne fut pas long à venir: en 2004, Il Molino di Grace fut nommé promu de l’année au guide «Gambero rosso», avant de faire partie en 2005 des meilleurs producteurs italiens pour la revue «Decanter».
Il Molino di Grace – un moulin à vent historique marque l’entrée de la tenuta – se situe à quelques kilomètres au sud de Panzano au milieu des collines du Chianti classico. Le Sangiovese règne en spécialité incontournable sur ces 40 hectares répartis entre 280 et 450 mètres d’altitude. Les cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah et le Canaiolo sont également représentés en complément. Le sol, ici appelé galestro, se compose de marnes argilo-calcaires qui s’effritent sous la main: le meilleur terroir de la zone du Chianti classico!
Pour les travaux de la vigne, le domaine met en pratique les méthodes biologiques sans avoir recours aux produits de synthèse comme les engrais, les herbicides ou les pesticides. En vinification, les mêmes principes de faible intervention sont la règle, et la nature opère. L’utilisation du bois pour les élevages est modérée, et la filtration est évitée pour la mise en bouteille, ce qui implique qu’un dépôt peut se former, mais l’intensité aromatique n’en est qu’accrue. L’affinage en bouteille est déjà partiellement réalisé au domaine, ce qui signifie que vous pouvez consommer sans attente supplémentaire nécessaire les bouteilles achetées.
Sangiovese
La Toscane incarnée
Le Sangiovese est le cépage rouge le plus important d’Italie et l’un des plus emblématiques du paysage viticole italien. Ses origines remonteraient probablement à l’époque étrusque. Depuis des siècles, le Sangiovese est enraciné en Toscane, où il façonne des régions viticoles renommées telles que le Chianti autour de Sienne et de Florence – base de vins mondialement célèbres. Aujourd’hui, ce cépage est largement répandu bien au-delà de la Toscane, dans de nombreuses régions du centre et du sud de l’Italie, notamment en Romagne, en Ombrie et dans les Marches, et se décline sous différents noms et expressions selon son origine, tels que Brunello, Prugnolo Gentile ou Morellino.Le cépage fait preuve d’une grande capacité d’adaptation tout en étant très sensible au terroir et au climat. De légères différences de sol, d’altitude ou de microclimat, ainsi que de baies et de clones, entraînent des styles de vins nettement distincts. Sur le plan aromatique, il est dominé par la cerise juteuse, les fruits rouges et la prune, accompagnés de violette, d’herbes et d’une fine touche épicée, évoluant souvent vers des notes terreuses avec l’âge. Il se distingue également par une acidité vive et des tanins fermes et fins, conférant aux vins structure, fraîcheur et un excellent potentiel de garde.
Toscana
Toscane: retour vers l’élégance et la fraîcheur
Le développement dynamique de la viticulture en Toscane est représenté typiquement en prenant l’exemple du chianti. Il y encore 35 ans, c’était un cru médiocre, vendu dans ses grosses bouteilles en osier tressé à la mauvaise réputation. Aujourd’hui, c’est un vin de qualité appréciable. Il y a des indices clairs, que non seulement le chianti mais aussi les crus plus stylés de montalcino et de maremma, tournent de plus en plus le dos à l’opulence, pour se diriger vers des vins plus équilibrés et sains.
Italie
L’Italie – où le vin est une manière de vivre
Les régions viticoles italiennes sont des plus diverses et cela se ressent dans les vins. Les types de vigne connus comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon ne sont présents que sur 15% des vignobles. Les 85% restants sont réservés pour les cépages autochtones. Plus de 2'000 cépages différents poussent dans des conditions les plus diverses et vinifiés avec les techniques les plus variées pour confectionner des vins qui se placent au plus haut du podium sur le marché international du vin.
