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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
+41 44 777 05 05,
information@balv.ch

Cabernet Sauvignon

Das Rückgrat des Bordeaux

Er gibt dem Bordeaux sein Rückgrat: Der Cabernet Sauvignon liefert tiefviolette Weine mit kraftvollem Tannin und schier endlosem Reifepotenzial. Er ist der Platzhirsch im Médoc und steckt in allen fünf Premiers Crus des Bordelais. In der Jugend wirkt er oft streng und unnahbar, doch mit fortschreitenden Jahren runden sich seine Gerbstoffe ab. Er wird herrlich samtig und bewahrt dabei doch stets seine Frische. Zu den typischen Aromen zählen Cassis, Graphit und Zedernholz. Wo immer Cabernet Sauvignon ist, ist Merlot nicht weit. Er ergänzt die kernige Struktur des Cabernet durch Weichheit, Frucht und Fülle. Der Cabernet Sauvignon ist die meistexportierte Rebe der Welt. Überzeugende Qualitäten liefert er in Italien als Zutat der Supertuscans oder als Flaggschiffsorte Kaliforniens. Dort betitelt man ihn liebevoll «Cab Sauv». Fleischfans aufgepasst: Er begleitet fantastisch ein grilliertes Entrecôte. Der Stammbaum des Cabernet Sauvignon überrascht: Seine Eltern sind Cabernet franc und der weisse Sauvignon blanc. 

Parker 91-93 Punkte
Chapelle de Mission Haut-Brion
Nur noch 24 Flaschen
In Vino Erotico rouge
Vegan

Sassicaia Tenuta San Guido

DOC Bolgheri, 2012, 750 ml
CHF 175.–
Parker 93 Punkte
Château d'Issan
Nur noch 12 Flaschen
Parker 94-96 Punkte
Château Le Gay
Nur noch 2 Flaschen

Château Le Gay

AC Pomerol, 2015, 9000 ml
CHF 1'580.–
Ch. Palmer
Nur noch 2 Flaschen

Ch. Palmer

AC Margaux 3ème cru classé, 2008, 750 ml
CHF 238.–

Trauben

Muscat

Muscat

Eine süsse Familie

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Merlot

Merlot

Everybody’s darling

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Treixadura

Treixadura

Spät reifend, dafür stark

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