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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
+41 44 777 05 05,
information@balv.ch

Cabernet Sauvignon

Das Rückgrat des Bordeaux

Er gibt dem Bordeaux sein Rückgrat: Der Cabernet Sauvignon liefert tiefviolette Weine mit kraftvollem Tannin und schier endlosem Reifepotenzial. Er ist der Platzhirsch im Médoc und steckt in allen fünf Premiers Crus des Bordelais. In der Jugend wirkt er oft streng und unnahbar, doch mit fortschreitenden Jahren runden sich seine Gerbstoffe ab. Er wird herrlich samtig und bewahrt dabei doch stets seine Frische. Zu den typischen Aromen zählen Cassis, Graphit und Zedernholz. Wo immer Cabernet Sauvignon ist, ist Merlot nicht weit. Er ergänzt die kernige Struktur des Cabernet durch Weichheit, Frucht und Fülle. Der Cabernet Sauvignon ist die meistexportierte Rebe der Welt. Überzeugende Qualitäten liefert er in Italien als Zutat der Supertuscans oder als Flaggschiffsorte Kaliforniens. Dort betitelt man ihn liebevoll «Cab Sauv». Fleischfans aufgepasst: Er begleitet fantastisch ein grilliertes Entrecôte. Der Stammbaum des Cabernet Sauvignon überrascht: Seine Eltern sind Cabernet franc und der weisse Sauvignon blanc. 

Sió
Nur noch 9 Flaschen
Integrierte Produktion zertifiziert

Sió

VdT, Ribas, 2016, 6000 ml
CHF 379.–
Brioso
Vegan

Brioso

Mendoza, Susana Balbo Wines, 2013, 750 ml
CHF 49.–
Ch. Léoville-Barton
Nur noch 12 Flaschen
Parker 99 Punkte
Dominus Estate
Nur noch 4 Flaschen

Dominus Estate

AVA, Christian Moueix, 1991, 750 ml
CHF 398.–
Parker 100 Punkte
Ch. Haut-Brion rouge
Nur noch 4 Flaschen
Cabernet Sauvignon Reserva
Vegan

Trauben

Mataro

Mataro

Heissblütige Spanierin

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Molinara

Molinara

Zufrieden in der Nebenrolle

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Treixadura

Treixadura

Spät reifend, dafür stark

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