attimo Merlot Riserva 2021
DOC, Paladin, 750 ml
Kuschelfaktor
- Merlot zum Wohlfühlen: rund und schmeichelnd. Ein Roter für jeden Tag – am Tisch wie auf der Couch.
- Duft von reifer Pflaume und warmen Gewürzen. Am Gaumen frisch, saftig, geschmeidig.
- Passt zu allem mit Sugo – ganz gleich, ob mit oder ohne Fleisch.
Beschreibung
Merlot ist die Kuscheldecke unter den Rebsorten. Dieser Vertreter zeigt es perfekt: Weich und rund umschmeichelt er den Gaumen. Ein Roter für jeden Tag, der sich bei Tisch ebenso wohl fühlt wie auf der Couch. In der Nase reife Pflaume und warme Gewürze. Am Gaumen frisch und saftig mit reifem Gerbstoff, der sich dezent im Hintergrund hält. Merlot liebt Fleisch und gekochte Tomaten – ein Traumpartner zu Lasagne alla bolognese, Pasta al pomodoro oder Saltimbocca.
Ein Familienbetrieb mit Herz und Klasse
Gelegen in der Grenzregion zwischen Veneto und Friaul, keltert die Familie Paladin das «Best-of» der Region.
Angaben
| Traubensorte: | Merlot |
| Produzent: | Paladin |
| Herkunft: | Italien / Venetien |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 2 bis 7 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 °C |
| Speiseempfehlung: | Saltimbocca, Spaghetti alla bolognese, Kalte Fleischplatte, Trockenfleisch, Lammgigot aus dem Ofen |
| Vinifikation: | Gärung im Stahltank |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | im grossen Holzfass/Foudre, einige Monate Flaschenlagerung |
| Abfüllung: | Filtration |
| Ausbaudauer: | 6 Monate |
| Volumen: | 14.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Paladin
Die Weingärten des Weinguts Paladin befinden sich im Grenzgebiet zwischen dem östlichen Veneto und dem Friaul, wo schon zur Römerzeit Wein angebaut wurde. Von den nahen Meerhäfen aus wurden damals die Weine dieser Gegend in Amphoren nach Rom verschifft, wie der Geschichtsschreiber Plinius berichtet.
Der von Valentino Paladin vor gut 50 Jahren gegründete Betrieb wird heute gemeinsam von seinen Kindern Carlo und Roberto geführt.
Die kalkhaltigen Lehmböden sind vor rund 20’000 Jahren nach der letzten Eiszeit entstanden. In 50 bis 100 Zentimetern Tiefe stösst man auf Kalkgestein, den so genannten Caranto, der den Weinen Körper, Fülle und Aromaintensität verleiht. Die Region weist ein eher mildes Klima auf. Im Norden bieten die Dolomiten und die Alpen Schutz vor Kälte, im Südosten wirkt sich die Adria mässigend aus.
Italien
Italien – wo Wein ein Lebensgefühl ist
Die italienischen Weinregionen sind äusserst vielfältig und so präsentieren sich auch ihre Weine. Etablierte Sorten wie Merlot, Syrah oder Sauvignon sind gerade einmal auf 15 Prozent der gesamten Rebfläche zu finden. Die restlichen 85 Prozent sind für autochthone, also einheimische Rebsorten reserviert. Über 2000 verschiedene Rebsorten wachsen unter unterschiedlichsten Bedingungen und werden mit verschiedenen Techniken zu Weinen, welche im internationalen Weinmarkt in der obersten Liga mitspielen, gekeltert.
