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Sylvaner

Spargelpartner und Süssweinstar

Der Sylvaner entstand vor über hundert Jahren als spontane Kreuzung in Österreich. Heute trifft man dort nur noch Minimengen an. Die grösste Fläche belegt er in Deutschland, wo man ihn «Silvaner» schreibt. Bis in die 1970er Jahre hinein übertrumpfte er dort sogar den Riesling puncto Fläche. In Frankreich hat das Elsass das Monopol auf den Sylvaner. Hierzulande schätzt man die Sorte vor allem im Wallis; dort heisst er Johannisberg oder kurz Johannis. Die trockenen Exemplare sind perfekte Spargelweine: rassig und dicht mit moderater Säure und einem feinen Duft von Kräutern, Stachelbeeren und frischem Heu. Ausserdem liefert er prächtige Süssweine, die problemlos zwei bis drei Jahrzehnte reifen können.

In Stock

Johannisberg Mont Fleuri 2020

AOC Wallis, Bonvin, 750 ml
In Stock
Parker 93+ Punkte
Creutz Sylvaner 2019
Nur noch 21 Flaschen
Bio/biodynamisch zertifiziert
In Stock
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In Stock
Parker 94 Punkte
Maustal Silvaner Grosses Gewächs 2020
Nur noch 17 Flaschen
Bio/biodynamisch zertifiziert
In Stock
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Johannisberg Mont Fleuri 2021

AOC Wallis, Bonvin, 750 ml

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