Bodegas Olivares
Située à l'ouest d'Alicante, dans la zone de transition entre la côte méditerranéenne et les hauts plateaux de la Meseta Central, se trouve la Denominación de Origen Jumilla. C'est ici que règne le cépage Monastrell, choyé par 3 000 heures d'ensoleillement par an tout en résistant à la chaleur torride. Les vents doux venant de la mer et la fraîcheur vivifiante des nuits lui apportent un peu de répit.
Ses petites baies à la peau épaisse, d'un bleu noir, mûrissent lentement et de manière optimale, principalement dans les zones de haute altitude, à partir de 650 mètres d'altitude, avec une exposition nord. Dans ces conditions, les rendements sont loin d’être élevés. Les raisins destinés à l’Altos de la Hoya proviennent de la Finca Hoya de Santa Ana, située à 825 mètres d’altitude. Ce sont les terroirs les plus élevés et les plus frais, qui garantissent des vins élégants et bien structurés. Il est intéressant de noter que les vignes sont toutes encore dites « non greffées », c’est-à-dire qu’elles ne sont pas issues d’un greffon.
Vins rouges de Bodegas Olivares
Vins doux de Bodegas Olivares
de Bodegas Olivares
Jumilla est l'une des rares régions d'Europe à avoir été épargnée par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Dans ce climat aride et sur ces sols sableux et argileux, le phylloxéra n'a aucune chance de s'implanter. C'est ce qui rend Jumilla, dont les vignobles comptent parmi les plus anciens du monde, si unique. Les plus vieilles vignes des Bodegas Olivares, qui donnent naissance à un délicieux vin doux, ont plus de 130 ans ! Ce domaine viticole, dirigé par la quatrième génération, préserve ce précieux héritage. Le plaisir de déguster un tel vin est sans aucun doute décuplé lorsque l'on a conscience de cette particularité.
Producteur
Castello del Terriccio
Le Castello del Terriccio est l’un des plus grands domaines agricoles de Toscane (situé dans la province de Pise) avec un propre microclimat: ses quelque 1700 hectares s’étendent de l’extrémité nord de la Maremme jusqu’à la mer Tyrrhénienne. Les vignobles bénéficient d’une exposition au sud-sud-ouest, les effets réchauffant et lumineux de la mer en prime. Le maquis méditerranéen et les eucalyptus qui poussent tout autour protègent les raisins du vent, leur conférant aussi les parfums et les arômes qui caractérisent les vins du Terriccio.
Bioweingut Lenz
En 1994, alors que Roland Lenz suivant encore sa formation en œnologie, lui et sa femme Karin ont pu reprendre huit hectares de vignes sur l’Iselisberg, une chance unique qui s’offrait à eux, même s’ils avaient envisagé de partir à l’étranger, loin de la Suisse, pour commencer quelque chose là-bas. Ce ne sera que partie remise, mais ça, c’est une autre histoire…
Pierre-Luc Leyvraz
Pierre-Luc Leyvraz est souvent appelé le «Roi du Chasselas». Que cette définition soit tout sauf exagéré vous frappe au plus tard lorsque l’on a pu déguster son Saint-Saphorin «Les Blassinges», marqué par le terroir et très typé.