Borrado de Moscas
Fraîcheur du Dão
Dans la région du Dão, on appelle Borrado de Moscas le cépage portugais de vin blanc Bical (traduction littérale: "acidulé"). Il est principalement cultivé dans la région de Bairrada et de Dão. Traduit, son nom signifie "saleté de mouche" et fait référence aux nombreux petits points sur la peau des baies. Le vin issu de ce cépage possède une acidité fraîche et est généralement utilisé pour des cuvées, mais il est également utilisé en monocépage. Il convient également à la production de vins mousseux. Il produit des vins blancs frais et aptes au vieillissement, dont l'arôme rappelle les fruits jaunes tropicaux et les pêches. En vieillissant, il développe des arômes qui rappellent ceux du Riesling.
