Dominio de Es
Dominio de ES est un joyau discret de la Ribera del Duero. Avec une production modeste et une philosophie de qualité sans compromis, le domaine viticole est synonyme de vignobles anciens, de travail biodynamique et d'une profonde compréhension du terroir. Les vins sont produits dans le village isolé d'Atauta, à l'extrême est de l'appellation, près de la Rioja, l'une des régions les plus fraîches et les plus authentiques de la Ribera.
Le vigneron Bertrand Sourdais, originaire de Chinon sur la Loire, en est responsable, avec sa compagne Olga Escudero. Pendant son séjour à Atauta, initialement pour la création de Bodegas Antidoto, Sourdais a découvert les exceptionnelles parcelles anciennes qui constituent aujourd'hui le cœur de son projet le plus personnel. Dominio de ES travaille depuis ses débuts selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique et est en cours de certification.
Les vignobles ne couvrent que quatre hectares, répartis sur 35 petites parcelles dans la commune d'Atauta (province de Soria). Situés entre 950 et 1 000 mètres d'altitude, ils comptent parmi les plus hauts de la Ribera del Duero. Le terroir est complexe et varié : calcaire, craie, sable, marne et argile s'alternent. Les expositions est, généralement fraîches, complétées par quelques versants sud, ainsi que des pentes raides et des terrasses, caractérisent le caractère des vins. Le climat continental des hauts plateaux, avec des hivers froids, des journées chaudes et des nuits très fraîches, ralentit la maturation et préserve la fraîcheur et l'acidité. Combiné à l'altitude, il donne des vins au fruit clair, à l'alcool modéré, à la structure tannique fine et à la grande précision, nettement plus élégants que beaucoup de vins puissants de la Ribera centrale.
Vins rouges de Dominio de Es
de Dominio de Es
Plus de 90 % des vignes sont des cépages Tempranillo (Tinto Fino) anciens, voire très anciens, souvent âgés de plus de 130 ans, complétés par de petites proportions d'Albillo (blanc) et d'Alicante Bouschet (rouge). Les vendanges sont effectuées exclusivement à la main, avec des rendements extrêmement faibles. Selon la cuvée, l'élevage se fait dans des barriques de 228 litres en chêne français, neuves ou usagées. Sourdais utilise également des fûts usagés provenant de grands domaines bourguignons, dont le Domaine de la Romanée-Conti.
Les vins du Dominio de ES sont élégants, précis et profondément marqués par le terroir. Ce ne sont pas des vins bruyants, mais des vins discrets, complexes et très longs en bouche.
Producteur
Descendientes de J. Palacios, S.L.
À la fin des années 1990, Álvaro Palacios est arrivé à Bierzo en quête d’un nouveau challenge, après avoir remporté de grands succès dans la région du Priorat. Bierzo, à l’extrêmité Nord-Ouest de la région de Castille-et-León, l’attendait avec son paysage sauvage et vallonné, dont la flore est dominée par la bruyère, le ciste et les chênes verts, avec ses spécificités climatiques et géologiques et sa variété de raisin fascinante, le Mencía.
Bladnoch Distillery
Fondée en 1817 et riche de plus de 200 ans d'histoire mouvementée, Bladnoch est l'une des plus anciennes distilleries d'Écosse, qui plus est une propriété privée depuis toujours. Elle est nichée entre les prairies verdoyantes du comté de Dumfries & Galloway, ce qui en fait la distillerie la plus méridionale du pays.
Glissade
Glissade est un domaine viticole catalan situé dans la célèbre région viticole du Penedès, qui se consacre entièrement à la production de cavas de grande qualité. Cette région compte parmi les plus riches en tradition d'Espagne en matière de vins effervescents et est reconnue à l'échelle internationale pour ses cavas raffinés et à la structure élégante.