Dominio de Es
Dominio de ES ist ein stilles Juwel der Ribera del Duero. Winzig in der Produktion und kompromisslos in der Qualitätsphilosophie, steht das Weingut für uralte Weinberge, biodynamisches Arbeiten und ein tiefes Verständnis für Terroir. Die Weine entstehen im abgelegenen Dorf Atauta im äussersten Osten der Appellation, nahe der Rioja – einem der kühlsten und ursprünglichsten Teile der Ribera.
Verantwortlich ist der aus Chinon an der Loire stammende Winzer Bertrand Sourdais, gemeinsam mit seiner Partnerin Olga Escudero. Während seiner Zeit in Atauta, ursprünglich für den Aufbau von Bodegas Antidoto, entdeckte Sourdais die aussergewöhnlichen alten Parzellen, die heute das Herzstück seines persönlichsten Projekts bilden. Dominio de ES arbeitet seit Beginn biologisch und biodynamisch und befindet sich im Zertifizierungsprozess.
Die Weinberge umfassen lediglich vier Hektaren, verteilt auf 35 kleinste Parzellen in der Gemeinde Atauta (Provinz Soria). Mit 950 bis 1.000 Metern Höhe zählen sie zu den höchstgelegenen der Ribera del Duero. Das Terroir ist komplex und vielfältig: Kalkstein, Kreide, Sand, Mergel und Lehm wechseln sich ab. Die meist kühlen Ostexpositionen, ergänzt durch einzelne Südhänge sowie Steillagen und Terrassen prägen den Charakter der Weine. Das kontinentale Hochlandklima mit kalten Wintern, warmen Tagen und sehr kühlen Nächten verlangsamt die Reife und bewahrt Frische und Säure. In Kombination mit der Höhenlage entstehen Weine mit klarer Frucht, moderatem Alkohol, feiner Tanninstruktur und grosser Präzision, deutlich eleganter als viele kraftbetonte Vertreter der zentralen Ribera.
Rotweine von Dominio de Es
von Dominio de Es
Über 90% der Reben sind alte bis uralte, wurzelechte Tempranillo-Rebstöcke (Tinto Fino), vielfach über 130 Jahre alt, ergänzt durch kleine Anteile Albillo (weiss) und Alicante Bouschet (rot). Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand, mit extrem niedrigen Erträgen. Der Ausbau geschieht je nach Cuvée in 228-Liter-Barriques aus französischer Eiche, neu oder gebraucht. Sourdais nutzt dabei auch gebrauchte Fässer grosser burgundischer Weingüter, darunter Domaine de la Romanée-Conti.
Die Weine von Dominio de ES sind elegant, präzise und tief vom Terroir geprägt – keine lauten Weine, sondern leise, komplexe und sehr langlebige Charaktere.
Produzent
Sette Cieli
Es ist nicht einfach, in den siebten Himmel zu gelangen. Und tatsächlich ist der Weg zum Weingut Sette Cieli mit einigen Schwierigkeiten verbunden. Nach Um- und Irrwegen (Google Maps hat den siebten Himmel nicht auf dem Radar) gelangt man aber doch ins Weinparadies der Familie Ratti.
Domaine Cornulus
Was vor über 20 Jahren klein angefangen hat, ist heute eine der Walliser Vorzeigekellereien und steht für Arbeit in Einklang mit der Natur sowie Spitzenweine, die das einzelne Terroir betonen.
Bodega Rafael Palacios S.L.
Er wollte es der ganzen Welt beweisen, dass er den besten Weisswein Spaniens keltern kann – und er tat es!