Glissade
Glissade est un domaine viticole catalan situé dans la célèbre région viticole du Penedès, qui se consacre entièrement à la production de cavas de grande qualité. Cette région compte parmi les plus riches en tradition d'Espagne en matière de vins effervescents et est reconnue à l'échelle internationale pour ses cavas raffinés et à la structure élégante.
Le Penedès bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits douces, qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Ces conditions climatiques contribuent grandement à ce que les vins conservent leur fraîcheur caractéristique et leur acidité vive. Les sols souvent calcaires confèrent aux raisins une empreinte particulière qui se reflète ensuite dans la structure ainsi que dans l'élégance et la finesse des cavas.
Vins pétillants de Glissade
de Glissade
Aujourd'hui, le domaine s'appuie sur l'expérience et le savoir-faire de l'œnologue Manel Martínez. Grâce à son engagement et à son dévouement, il parvient à élaborer, à partir de cépages autochtones tels que le Xarel·lo, le Parellada et le Macabeo, des cavas de caractère, alliant finesse et expressivité – du classique frais et charmant à la variante rosée fruitée et vive issue de cépages rouges comme le Monastrell, le Garnacha et le Trepat local. Glissade reste ainsi fidèle à la méthode traditionnelle de production du cava : la seconde fermentation s'effectue en bouteille et le dégorgement est réalisé à la main. Il en résulte une qualité que l'on retrouve dans chaque bouteille..
Producteur
Dominio de Es
Dominio de ES est un joyau discret de la Ribera del Duero. Avec une production modeste et une philosophie de qualité sans compromis, le domaine viticole est synonyme de vignobles anciens, de travail biodynamique et d'une profonde compréhension du terroir. Les vins sont produits dans le village isolé d'Atauta, à l'extrême est de l'appellation, près de la Rioja, l'une des régions les plus fraîches et les plus authentiques de la Ribera.
Bodega Palacios Remondo
Il est né "à la maison" au-dessus du chai de son père – Álvaro Palacios, un des meilleurs vignerons de l'Espagne. L'odeur du vin et des tonneaux était probablement dans l'air et a déterminé sa vie future. Il étudie l'œnologie à Bordeaux et acquiert une expérience professionnelle au Château Pétrus, à Londres, Dublin et en Californie. Aujourd'hui, il possède des vignobles dans le Priorat, le Bierzo et chez lui dans la Rioja et prouve son extraordinaire talent avec des vins de qualité année après année.
Abelé 1757
CHAMPAGNE MAISON ABELÉ 1757
exceptionnel – sur mesure – longue période de maturation – très petites quantités