Humagne rouge
Des vins sauvages
Avec ce vin, vous avez le choix : buvez-le jeune, lorsque ses arômes généreux de fruits rouges s’imposent, ou laissez-le vieillir trois à cinq ans pour découvrir son côté plus sauvage. Dès sa jeunesse, l’Humagne Rouge révèle des nuances florales et des notes cuirées subtiles qui gagnent encore en intensité avec le temps. À cela s’ajoutent des notes de fumée, de sous-bois et de poivre.La question de savoir avec quoi il s’harmonise semble presque superflue: au gibier, bien sûr! Mais d'où vient ce marginal? Attention, c’est ici que les choses se corsent. Le cépage Humagne Rouge devrait en fait s'appeler Cornalin, puisqu’il est identique au Cornalin de la Vallée d'Aoste italienne. Mais on a déjà donné ce nom, par erreur, à un autre cépage valaisan: le Rouge du Pays. Ainsi, les deux sont mal nommés…
Cépage
