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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
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Mammolo

Un bouquet de fleurs

Le Mammolo est un cépage rouge originaire d'Italie, qui produit des vins rouges aux arômes clairs de violette, ce qui explique son nom: la violette en italien étant appelée "mammole".

 

Ce cépage est connu sous de nombreux synonymes différents, entre autres - et probablement aussi le plus connu - Malvasia.

En Corse, où il est cultivé sur environ 800 hectares, le Mammolo est connu sous le nom de Sciaccarello, et souvent assemblé avec le Sangiovese, appelé là-bas Nielluccio. Le Mammolo est probablement arrivé en Corse lorsque les marchands génois dominaient une grande partie du commerce méditerranéen. Cette vigne originaire de Toscane s'est rapidement sentie à l'aise et s'y est épanouie.

Ce cépage est maintenant rare en Italie, la superficie totale des vignes est de seulement 200 hectares sur l'ensemble du territoire national.

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