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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
+41 44 777 05 05,
information@balv.ch

Chardonnay

König oder Bettelmann

Kaum eine Rebsorte zeigt ein so breites Qualitätsspektrum wie der Chardonnay. Seine Weine reichen von gesichtsloser Neutralität bis zur atemberaubenden Klasse. Er ist eine extrem pflegeleichte Rebe. Das erklärt, warum man ihn heute rund um den Erdball anbaut – auch dort, wo man es vielleicht nicht sollte. Die Sortenaromen des Chardonnay sind nicht sehr ausgeprägt: ein bisschen grüner Apfel, ein wenig Haselnuss, in wärmeren Breiten auch Melone und exotische Früchte. Oft werden die Weine vom Fassausbau bestimmt. So entwickeln sie mehr oder weniger subtile Noten von Butter, geröstetem Brot und Vanille. Den höchsten Ausdruck erreicht die Traube in ihrer Ursprungsregion, dem Burgund. Ihr Herz schlägt in der Côte de Beaune: Man denke etwa an die Gewächse von Meursault oder Puligny-Montrachet. Mit ihrer Finesse und Komplexität können sie Jahrzehnte überdauern. Einsame Klasse erreicht der Chardonnay auch in manchen Blanc-de-Blancs-Champagnern. Tolle Tropfen liefert er ausserdem im burgundischen Chablis und zunehmend in Australien und Chile. Eine einfache Faustregel zur Paarung mit Speisen: Wenn Butter und Rahm im Spiel ist, liegen Sie mit Chardonnay garantiert richtig.

In Stock
Wine Spectator 91 Punkte
Nicolas Feuillatte Brut Rosé de Printemps
In Stock
Le Montrachet
Nur noch 1 Flasche
In Stock
Meursault Charmes
Nur noch 9 Flaschen
In Stock
Parker 93 Punkte
Tarlant Cuvée Louis Brut Nature
In Stock
Parker 98 Punkte
Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé
Nur noch 3 Flaschen
In Stock
Parker 97 Punkte
Krug brut mit Jahrgang
Nur noch 7 Flaschen

Krug brut mit Jahrgang

AOC Champagne, 2004, 750 ml
CHF 339.–

Trauben

Aglianico

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Aus Asche geboren

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Sangiovese

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Inbegriff der Toskana

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Treixadura

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Spät reifend, dafür stark

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