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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
+41 44 777 05 05,
information@balv.ch

Chardonnay

König oder Bettelmann

Kaum eine Rebsorte zeigt ein so breites Qualitätsspektrum wie der Chardonnay. Seine Weine reichen von gesichtsloser Neutralität bis zur atemberaubenden Klasse. Er ist eine extrem pflegeleichte Rebe. Das erklärt, warum man ihn heute rund um den Erdball anbaut – auch dort, wo man es vielleicht nicht sollte. Die Sortenaromen des Chardonnay sind nicht sehr ausgeprägt: ein bisschen grüner Apfel, ein wenig Haselnuss, in wärmeren Breiten auch Melone und exotische Früchte. Oft werden die Weine vom Fassausbau bestimmt. So entwickeln sie mehr oder weniger subtile Noten von Butter, geröstetem Brot und Vanille. Den höchsten Ausdruck erreicht die Traube in ihrer Ursprungsregion, dem Burgund. Ihr Herz schlägt in der Côte de Beaune: Man denke etwa an die Gewächse von Meursault oder Puligny-Montrachet. Mit ihrer Finesse und Komplexität können sie Jahrzehnte überdauern. Einsame Klasse erreicht der Chardonnay auch in manchen Blanc-de-Blancs-Champagnern. Tolle Tropfen liefert er ausserdem im burgundischen Chablis und zunehmend in Australien und Chile. Eine einfache Faustregel zur Paarung mit Speisen: Wenn Butter und Rahm im Spiel ist, liegen Sie mit Chardonnay garantiert richtig.

In Stock
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Wine Spectator 93 Punkte
Nicolas Feuillatte Palmes d'Or brut
In Stock
Tarlant Argilité Set Amphore
Nur noch 11 Flaschen

Tarlant Argilité Set Amphore

AOC Champagne, 1500 ml
CHF 398.–
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Chassagne-Montrachet EnRemilly
Nur noch 10 Flaschen
In Stock
In Vino Erotico blanc
Vegan
In Stock
Parker 96-98 Punkte
Chardonnay Cuvée Cathleen
Nur noch 1 Flasche
In Stock
Ilios (Pinot Gris) Passerillage (doux)
Nur noch 11 Flaschen
Integrierte Produktion zertifiziert

Trauben

Cinsault

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Chenin Blanc

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