Dominio de Es
Dominio de ES ist ein stilles Juwel der Ribera del Duero. Winzig in der Produktion und kompromisslos in der Qualitätsphilosophie, steht das Weingut für uralte Weinberge, biodynamisches Arbeiten und ein tiefes Verständnis für Terroir. Die Weine entstehen im abgelegenen Dorf Atauta im äussersten Osten der Appellation, nahe der Rioja – einem der kühlsten und ursprünglichsten Teile der Ribera.
Verantwortlich ist der aus Chinon an der Loire stammende Winzer Bertrand Sourdais, gemeinsam mit seiner Partnerin Olga Escudero. Während seiner Zeit in Atauta, ursprünglich für den Aufbau von Bodegas Antidoto, entdeckte Sourdais die aussergewöhnlichen alten Parzellen, die heute das Herzstück seines persönlichsten Projekts bilden. Dominio de ES arbeitet seit Beginn biologisch und biodynamisch und befindet sich im Zertifizierungsprozess.
Die Weinberge umfassen lediglich vier Hektaren, verteilt auf 35 kleinste Parzellen in der Gemeinde Atauta (Provinz Soria). Mit 950 bis 1.000 Metern Höhe zählen sie zu den höchstgelegenen der Ribera del Duero. Das Terroir ist komplex und vielfältig: Kalkstein, Kreide, Sand, Mergel und Lehm wechseln sich ab. Die meist kühlen Ostexpositionen, ergänzt durch einzelne Südhänge sowie Steillagen und Terrassen prägen den Charakter der Weine. Das kontinentale Hochlandklima mit kalten Wintern, warmen Tagen und sehr kühlen Nächten verlangsamt die Reife und bewahrt Frische und Säure. In Kombination mit der Höhenlage entstehen Weine mit klarer Frucht, moderatem Alkohol, feiner Tanninstruktur und grosser Präzision, deutlich eleganter als viele kraftbetonte Vertreter der zentralen Ribera.
Rotweine von Dominio de Es
von Dominio de Es
Über 90% der Reben sind alte bis uralte, wurzelechte Tempranillo-Rebstöcke (Tinto Fino), vielfach über 130 Jahre alt, ergänzt durch kleine Anteile Albillo (weiss) und Alicante Bouschet (rot). Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand, mit extrem niedrigen Erträgen. Der Ausbau geschieht je nach Cuvée in 228-Liter-Barriques aus französischer Eiche, neu oder gebraucht. Sourdais nutzt dabei auch gebrauchte Fässer grosser burgundischer Weingüter, darunter Domaine de la Romanée-Conti.
Die Weine von Dominio de ES sind elegant, präzise und tief vom Terroir geprägt – keine lauten Weine, sondern leise, komplexe und sehr langlebige Charaktere.
Produzent
Standish / Dan Standish
The Standish Wine Company wurde 1999 von Dan Standish gegründet. Er startete damals mit einer kleinen, familieneigenen Parzelle fast hundertjähriger Shiraz-Stöcke mitten im Herzen des Barossa Valley bzw. der Unterregion Vine Vale. Er gehört zur sechsten Generation von Einwanderern, die sich 1848 hier niederliessen. In seiner Berufslaufbahn sammelte Dan Standish Erfahrungen nicht nur in seinem Heimatland, sondern auch in Kalifornien, Spanien und Frankreich. Seine Passion gilt den grossen Weinen des Rhonetals.
Château Raymond Lafon
Das im Herzen des Anbaugebiets Sauternes liegende Weingut zählt 18 Hektaren Anbaufläche, von denen 16 Hektaren mit 80 % Sémillon und 20 % Sauvignon blanc bestockt sind. Der maximal per Gesetz erlaubte Ertrag beträgt 25 Hektoliter pro Hektare. Die Erträge auf Raymond-Lafon liegen durchschnittlich bei nur 8 bis 10 Hektolitern pro Hektare – oder anders gesagt: Eine Rebe schenkt uns nur ein Glas köstlichen Weins.
Domaine Tollot-Beaut / Nathalie Tollot
Diese feine Familiendomäne existiert seit Ende des 19. Jahrhunderts. Zu Beginn waren es nur wenige Reben in der Gemeinde Chorey. Im Laufe der Zeit sind es 24 Hektaren in den Gemeinden Beaune, Savigny und Aloxe-Corton geworden. Das Weingut wird heute von den drei Cousins Nathalie, Jean-Paul und Olivier Tollot geführt.