Das kleine Kreuz 2022
QbA Pfalz, Rings, 750 ml
Pfälzer mit Reifepotential
- Bordeaux-Blend mit klarer Handschrift des Weinguts Rings.
- Dunkle Beeren und etwas Kakao in der Nase; am Gaumen dicht, fruchtig und harmonisch mit reifen Tanninen.
- Ein Genuss zu herzhaften Speisen und kräftigem Hartkäse.
Beschreibung
Das kleine Kreuz von Rings aus der Pfalz zeigt sich als kraftvoller, zugleich eleganter Bordeaux-Blend mit klarer Handschrift des Weinguts. In der Nase entfaltet er reife dunkle Beeren, Brombeere und Cassis, begleitet von Kakao, feiner Würze, etwas Zedernholz und einem Hauch Mokka. Am Gaumen wirkt er dicht und füllig, getragen von saftiger schwarzer Frucht und reifen, gut integrierten Tanninen, die dem Wein Struktur und Länge verleihen. Seine aromatische Tiefe und die harmonische Balance schenken ihm ein beachtliches Reifepotenzial. Kulinarisch passt er hervorragend zu Rindfleisch, geschmortem Wild, gegrilltem Lamm, aber auch zu Pilzgerichten oder kräftigem Hartkäse.
Angaben
| Traubensorte: | Merlot, Saint Laurent, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Produzent: | Rings |
| Herkunft: | Deutschland / Pfalz |
| Label: | Vegan, Bio/biodynamisch zertifiziert |
| Genussreife: | 2 bis 6 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 °C |
| Speiseempfehlung: | Châteaubriand, Filet Wellington, Gulasch, Boeuf bourguignon, Rehrücken aus dem Ofen, Kaninchenragout mit Oliven, Währschafte Eintöpfe mit Hülsenfrüchten |
| Vinifikation: | Gärung im Holzfass, lange Maischegärung |
| Ernte: | Handlese mit gleichz.Traubenselektion, Strenge Selektion |
| Ausbau: | in neuen Barriques, in gebrauchten Barriques |
| Ausbaudauer: | 12 Monate |
| Volumen: | 14.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Cabernet Franc
Urvater der Bordeaux-Sorten
Der Cabernet franc ist eine der ältesten Sorten des Bordelais und Elternteil dreier anderer roter Trauben im Bordeaux-Sortenmix: Cabernet Sauvignon, Merlot und Carmenère. Man erkennt ihn an seinem komplex-würzigen Bouquet von Himbeere, Graphit, Veilchen, Lakritz und weissem Pfeffer. Dazu zeigt er runde, knackige Gerbstoffe, die weniger streng ausfallen als jene des Cabernet Sauvignon. Während der Cabernet franc in Bordeaux stets als Teil einer Assemblage auftritt, wird er an der Loire solo gekeltert. Die renommiertesten Appellationen heissen Chinon und Bourgueil. Seinen Ursprung hat der Cabernet übrigens nicht in Bordeaux, sondern im spanischen Baskenland. Den Namen Cabernet verdankt er dem Lateinischen «carbon», schwarz.
Cabernet Sauvignon
Das Rückgrat des Bordeaux
Er gibt dem Bordeaux sein Rückgrat: Der Cabernet Sauvignon liefert tiefviolette Weine mit kraftvollem Tannin und schier endlosem Reifepotenzial. Er ist der Platzhirsch im Médoc und steckt in allen fünf Premiers Crus des Bordelais. In der Jugend wirkt er oft streng und unnahbar, doch mit fortschreitenden Jahren runden sich seine Gerbstoffe ab. Er wird herrlich samtig und bewahrt dabei doch stets seine Frische. Zu den typischen Aromen zählen Cassis, Graphit und Zedernholz. Wo immer Cabernet Sauvignon ist, ist Merlot nicht weit. Er ergänzt die kernige Struktur des Cabernet durch Weichheit, Frucht und Fülle. Der Cabernet Sauvignon ist die meistexportierte Rebe der Welt. Überzeugende Qualitäten liefert er in Italien als Zutat der Supertuscans oder als Flaggschiffsorte Kaliforniens. Dort betitelt man ihn liebevoll «Cab Sauv». Fleischfans aufgepasst: Er begleitet fantastisch ein grilliertes Entrecôte. Der Stammbaum des Cabernet Sauvignon überrascht: Seine Eltern sind Cabernet franc und der weisse Sauvignon blanc.
Pfalz
Pfalz: Riesling trifft Burgund
Die Pfälzer Winzer schaffen das Kunststück, sowohl aus weissen, als auch aus roten Sorten absolute Topcrus zu keltern. Zudem zeigt hier der Riesling genau so seine Klasse wie der Chardonnay und andere Burgundersorten. Diese Vielseitigkeit auf hohem Qualiätsniveau macht das zweitgrösste Weinbaugebiet Deutschlands zu einer Fundgrube für Entdeckungen aller Art. Zudem: Beschauliche Winzerstädtchen, ein vielseitiges kulinarisches Angebot und gute Hotels machen die Pfalz zum perfekten Weinreiseland.
Deutschland
Deutschland - der schwere Weg in die Weltelite
Im Herzen Europas gelegen, bieten die seenreichen und hügeligen Landschaften Deutschlands idealn Nährboden für die verschiedensten Rebsorten. Von Albalonga bis Zweigelt wachsen auf etwa 100’000 Hektar über 140 verschiedene Rebsorten, welche von rund 50’000 Winzern gepflegt werden. Die meisten dieser Winzer sind jung, modern, international ausgebildet, wissensdurstig und weltmännisch. Wenig verwunderlich, geniesst deutscher Wein über die Grenzen hinaus einen guten Ruf.
