Chablis Les Vaudevey 2022
AC 1er cru, Julien Brocard, 750 ml
Beschreibung
Der Chablis 1er Cru Les Vaudevey hat eines der blumigsten Bouquets von Julien Brocard, Löwenzahn- und Pfingstrosenaromen, die sich mit Lemon Curd und Quitten ergänzen, wobei sich im Laufe der Zeit auch ein Hauch von weisser Schokolade hinzu gesellt. Am Gaumen zeigt er sich frisch und leicht salzig, mit einer knackigen Säureader sowie einem lebhaften, maritim-erinnernden Nachhall.
Angaben
| Traubensorte: | Chardonnay |
| Produzent: | Domaine Julien Brocard |
| Herkunft: | Frankreich / Burgund / Chablis |
| Label: | Bio/biodynamisch zertifiziert |
| Genussreife: | 2 bis 8 Jahre |
| Trinktemperatur: | 10 bis 12 °C |
| Speiseempfehlung: | Felchenfilets à la meunière, Grillierter Meerfisch, Süsswasserfisch an Rahmsauce, Knuspriges Poulet aus dem Ofen, Coquilles Saint Jacques auf Linsen, Saftige Pouletbrust an Rahmsauce |
| Vinifikation: | sanfte Pressung, Gärung im Stahltank, Biologischer Säureabbau im Holzfass |
| Ernte: | Handlese, Strenge Selektion |
| Volumen: | 13.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Domaine Julien Brocard
Die sieben Lagen – Chablis «natürlich»
Das Weingut von Julien Brocard liegt in Préhy, nur wenige Kilometer von der Gemeinde Chablis im nördlichen Burgund entfernt. Das Ziel der Domaine ist es, den wahren Charakter der Weine ohne jegliche Verzerrung herauszuarbeiten, daher werden die Weinberge seit 2011 biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
1973 pflanzte Jean-Marc Brocard seine ersten Reben in der Weinbauregion Chablis. 1995 trat Julien Brocard in die Fussstapfen seines Vaters und übernahm erste Verantwortung im elterlichen Unternehmen.
Chablis
Chablis: Die pure Finesse des Chardonnays
Kaum irgendwo sonst auf der Welt, zeigt die Sorte Chardonnay so ein klar erkennbares Profil wie in der Appellation Chablis mit ihrer rund 5‘000 Hektar umfassenden Rebfläche. Es ist die prononcierte Säure, welche den Weinen hier ihre tänzerische Finesse und Frische verleiht. Langezeit galt das am 48. Breitengrad gelegen Gebiet mit seinen aussergewöhnlichen Kalk-Mergelböden als das «Cool Climate»-Gebiet in Frankreich schlechthin. Trotz der Klimaerwärmung haben die Chablis-Weine ihre kühl anmutende Frische bis heute behalten.
Frankreich
Frankreich – Philosophie in Flaschen
Gemäss der französischen Philosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Hierfür steht das Schlagwort „Terroir“. Dieses Terroir macht jeden Wein anders, viele besonders gut. Französischer Wein wird weltweit als Ausdruck kultureller Vollkommenheit angesehen. Der Franzose glaubt, dass der Mensch für die Qualität zuständig ist, die Rebsorte für den Charakter und die Natur für die Menge der Beeren. Die Philosophie lässt sich so auf den Punkt bringen: „Die Wahrheit ist der Weinberg, nicht der Mensch.“
